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Espresso Onder Controle

Bundelvoordeel voor thuisbarista’s

Coffret : Du grain à l'arôme dans la tasse

Coffret : Du grain à l'arôme dans la tasse

Combinez intelligemment pour un meilleur espresso à la maison. Plus de maîtrise sur votre espresso. Plus d'avantages par lot.

✔ Arrêtez les ajustements aléatoires — apprenez à rectifier de manière systématique
✔ Comprenez comment la mouture, le temps d'extraction et le ratio d'espresso déterminent le goût ensemble
✔ Applicable à toute machine à espresso semi-automatique

✔ Développé à partir de plus de 10 ans d'ateliers barista à domicile
✔ Inclut un PDF clair avec le modèle de contrôle

€16,50

~~€19,80~~ €16,50

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Vidéo + PDF disponibles immédiatement

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Du grain à la tasse dans la tasse Pack

Pour ceux qui veulent comprendre comment l'origine, la récolte, la torréfaction et la fraîcheur déterminent ensemble ce que vous goûtez dans votre espresso.

Ce pack contient :

À qui s'adressent ces modules ?

Ces modules sont conçus pour les baristas à domicile qui :

ont acheté une machine à expresso et se rendent compte que faire un bon café chez soi ne va pas de soi
veulent apprendre à préparer un meilleur expresso, mais ne savent pas vraiment par où commencer
souhaitent avoir une vue d'ensemble sur le choix des grains, l'extraction et l'utilisation de la machine
ont besoin d'un point de départ logique plutôt que de conseils et astuces éparpillés

Que vous utilisiez une Sage, ECM, Rocket, Rancilio, Ascaso, La Marzocco ou toute autre machine à expresso semi-automatique, ces modules vous aideront à mieux maîtriser la préparation de votre café.

Ce module fait partie de Espresso Onder Controle — une formation modulaire pour les baristas à domicile qui souhaitent mieux comprendre leur expresso étape par étape et le préparer de manière plus constante. Chaque module traite d'un élément crucial du processus, afin que vous puissiez apprendre de manière ciblée là où vous avez le plus de marge de progression.

Ce que vous recevez

Modules vidéo gratuites d'environ 7 à 10 minutes
Résumés PDF clairs par module avec les principes clés de la série
Accès immédiat sans paiement
Introduction pratique basée sur plus de 10 ans d'ateliers de barista de Geert-Jan de Baristaman

Conseil (à essayer immédiatement) :

Lors de votre prochaine tasse de café, prenez un moment pour vous poser la question :

est-ce que je sais pourquoi ce café a ce goût, ou est-ce que j'espère simplement qu'il sera réussi ?

Étape logique suivante :

Arabica vs Robusta – découvrez ici ce que deux types de grains de café différents impliquent pour le goût, l'intensité et ce à quoi vous attendre dans votre tasse.

Et comme chaque module de Espresso Sous Contrôle, cette introduction a un seul objectif : moins de hasard, plus de maîtrise.

MODULE BONUS GRATUIT !

Écrivez un avis sur ce module et recevez : Module 10 – Boissons au café et proportions gratuitement dans votre e-mail.

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Espresso sous contrôle

Foire aux questions

À qui ces modules sont-ils destinés ?

Pour tous ceux qui souhaitent préparer un meilleur café avec une machine à expresso, mais qui trouvent que les bons résultats dépendent encore trop du hasard. Que vous soyez débutant ou que vous prépariez du café depuis longtemps sans vraiment comprendre pourquoi le goût varie : ces modules vous aideront à comprendre les bases de la machine à expresso et à bien démarrer.

Qu'apprends-je exactement dans ces modules ?

Dans ces modules, vous apprendrez pourquoi le contrôle de la préparation de votre café commence par les choix que vous faites avant et pendant l'extraction du café et la mousse de lait. Vous découvrirez pourquoi un bon café n'est pas une question de chance, mais d'étapes reproductibles.

Ces modules sont-ils également utiles si je prépare des espressos depuis longtemps ?

Oui. Surtout si vous préparez des espressos depuis un certain temps mais que vous constatez que vos résultats restent inconstants, ces modules sont précieux. Vous comprendrez rapidement l'objectif de cette série : il ne s'agit pas d'astuces isolées, mais de choix fondamentaux qui influencent le goût, la cohérence et le contrôle.

Est-ce que je reçois uniquement une vidéo ou également un résumé ?

Une fois l'accès aux modules obtenu, vous recevrez une vidéo et un PDF récapitulatif pour chaque module. La vidéo fournit le cadre et les explications. Le PDF est conçu comme un aide-mémoire compact, vous permettant de retrouver rapidement les points essentiels plus tard.

Ai-je besoin d'outils supplémentaires pour commencer cette série ?

Pour ces modules, vous n'avez pas besoin d'outils supplémentaires. Si, après le visionnage, vous souhaitez un meilleur contrôle pratique de votre café, une balance à café numérique est l'un des premiers outils utiles. Elle vous permet de remplacer les approximations par des quantités précises, ce qui rend vos résultats immédiatement plus cohérents.

Puis-je également acheter les modules séparément ?

Oui. Tous les modules sont suivables séparément et peuvent être achetés individuellement. En même temps, leur contenu est complémentaire, ce qui vous offre plus de contexte et de cohérence si vous suivez plusieurs modules de la série.

Est-ce une formation de barista en ligne ?

Espresso Onder Controle n’est ni une formation générale en hôtellerie, ni un parcours de certification. Il s’agit d’une formation numérique pratique destinée aux baristas à domicile qui souhaitent préparer un meilleur expresso avec leur propre machine expresso semi-automatique.

Les modules se composent de leçons vidéo ciblées et de PDF récapitulatifs que vous pouvez suivre en toute autonomie. Vous choisissez les sujets qui correspondent à vos problématiques : choix des grains, torréfaction, extraction, entretien ou préparation des boissons. Vous n’avez pas besoin de suivre un cursus complet, mais pouvez travailler comme avec une boîte à outils.

Le contenu est basé sur une expérience pratique acquise lors d’ateliers à domicile et de formations professionnelles, et est applicable à pratiquement toutes les machines à piston pour usage domestique — de Sage et Ascaso à ECM, Rocket ou La Marzocco Mini.

Si vous utilisez une machine entièrement automatique comme une Jura ou une De’Longhi automatique, certains principes restent utilisables, mais le système est principalement conçu pour les machines où vous avez vous-même le contrôle sur la mouture, le dosage et le temps d’extraction.

L’objectif n’est pas d’obtenir un diplôme. L’objectif est de maîtriser votre expresso.

Découvrez ici tous les modules d'Espresso Onder Controle

Choisissez les modules adaptés à votre situation ou travaillez étape par étape pour améliorer votre contrôle sur le goût, l’extraction et le choix des grains. Tous les modules peuvent être suivis séparément et sont immédiatement applicables à votre propre machine expresso.

Les étapes suivantes dans Espresso sous contrôle

Les modules de Espresso Onder Controle sont conçus pour vous permettre de mieux maîtriser, étape par étape, vos grains de café, votre machine à expresso et le goût de votre expresso.

Vous commencez par les bases : comprendre quel type de café vous achetez réellement.

Ensuite, vous apprenez à reconnaître les arômes et à comprendre pourquoi différents mélanges d'expresso peuvent donner des résultats si variés.

Étape 1 — Vous commencez ici
Introduction : Une courte présentation de la méthode derrière Espresso Onder Controle.
Découvrez pourquoi l'espresso à la maison a souvent un goût variable et comment quelques principes clairs aident à mieux maîtriser la préparation de votre café.
Étape 2 — Comprenez quel café vous achetez
Arabica vs Robusta : Découvrez pourquoi ces deux types de café ont un goût si différent et comment cela influence l'amertume, le corps et le caractère de votre expresso.
Module : Arabica vs Robusta
Étape 3 — Reconnaître les arômes sur les emballages de café
Pays et profils gustatifs : Découvrez comment l'origine détermine si un café est fruité, noisetté ou épicé et apprenez à mieux lire les emballages de café.
Module : Pays et profils aromatiques