• Icoon van Geert-Jan, Specialty Coffee Trainer en barista-coach met 10+ jaar ervaring, auteur van blogposts over espressomachine extractie en maler afstellen, koffiebonen en barista tools.

    Écrit par Geert-Jan de Baristaman –

    Formateur en café de spécialité et coach barista (10 ans et plus d'expérience)

Comment régler le Macap MXD ou MXD Xtreme ?

Après la mise en marche, maintenez le bouton de sélection situé au-dessus de l'écran enfoncé pendant environ dix secondes. Tournez ensuite le bouton pour choisir Dose No.1, Dose No.2, Continuous Dose ou D.T.S. Appuyez sur le bouton pour accéder à une fonction, tournez-le pour modifier le réglage et appuyez à nouveau pour l'enregistrer.

Les Macap MXD et MXD Xtreme fonctionnent avec un dosage temporisé. Vous programmez donc le nombre de secondes pendant lesquelles le moulin fonctionne. Vous devez ensuite peser vous-même la quantité réelle de café moulu.

Cette différence est importante. Une mouture différente, un grain de café différent ou du café restant dans la chambre de broyage peut entraîner un poids différent pour une même durée. De plus, les MXD et Xtreme ne broient pas à la même vitesse : Macap indique 3 grammes par seconde pour la MXD et 4 grammes par seconde pour la Xtreme. Ne reprenez donc jamais aveuglément un réglage de durée trouvé ailleurs.

Mon conseil est simple : déterminez d'abord la quantité de café moulu souhaitée, contrôlez ensuite votre expresso et ne programmez les boutons de dosage qu'une fois cette base établie.

Selectieknop boven het display van de Macap MXD voor het openen van het programmeermenu

D'abord reconnaître les deux boutons

Le bouton de sélection au-dessus de l'écran sert à parcourir les fonctions, accéder aux réglages et enregistrer les valeurs. Le bouton de dosage situé plus bas sur le moulin est actionné avec le porte-filtre ou manuellement pour lancer la mouture.

Comment ouvrir le menu de programmation du Macap MXD ?

Allumez le moulin à l'aide de l'interrupteur principal. Après le court message de bienvenue, une fonction de dosage normale s'affiche sur l'écran. Maintenez ensuite le bouton de sélection situé au-dessus de l'écran enfoncé pendant environ dix secondes, ou jusqu'à ce que le texte à l'écran change.

Vous vous trouvez alors dans le menu de programmation. Tournez le bouton de sélection vers la gauche ou vers la droite pour parcourir les paramètres disponibles. Lorsque la fonction que vous souhaitez modifier s'affiche à l'écran, appuyez une fois sur le bouton de sélection.

Une fois qu'un paramètre est ouvert, tournez à nouveau le bouton pour modifier la valeur. Appuyez ensuite sur le bouton pour confirmer votre choix. Après la programmation, recherchez EXIT et appuyez sur le bouton pour revenir au menu d'utilisation normal.

Les mots ou symboles exacts peuvent varier légèrement selon la version du logiciel. La logique de commande reste la même : tourner pour choisir, appuyer pour ouvrir ou enregistrer.

Gemalen koffie uit Macap MXD wegen om single en double dosering in te stellen

Programmer le premier bouton de dosage

La dose n°1 est généralement utilisée pour un espresso simple ou pour votre plus petite dose standard. Le bouton détermine uniquement la mouture ; vous contrôlez vous-même le résultat en grammes.

Comment régler l'espresso simple sur un Macap MXD ?

Ouvrez le menu de programmation et tournez jusqu'à Dose n° 1. Sur certains modèles, cette fonction peut être désignée sous le nom de « single dose » ou « single program ». Appuyez sur le bouton de sélection pour accéder au réglage.

Le temps de mouture réglé s'affiche à l'écran. Tournez le bouton de sélection vers la droite pour augmenter le temps et vers la gauche pour le réduire. Appuyez à nouveau sur le bouton une fois la valeur souhaitée atteinte.

Placez ensuite un porte-filtre vide sous la sortie et moulez une dose. Pesez ensuite le café moulu. Ne vous fiez pas uniquement à l'aspect visuel du panier-filtre : un léger écart de poids peut déjà se faire sentir ultérieurement sur le temps d'extraction.

Si du café tombe à côté de votre porte-filtre, une bague de dosage adaptée à la taille de votre porte-filtrepeut aider à mieux maintenir le café moulu dans le panier-filtre pendant la mouture.

Voir les bagues de dosage
Het Tamping Station Zwart van Barista Essentials is niet weg te denken als barista tool voor de thuisbarista! Dit zwarte tamping station verhoogd de kwaliteit van je koffie. Het zwarte tamping station van Barista Essentials ondersteund de filterdrager tijdens het tampen en je espresso krijg daardoor een stevige tamp.

Régler le deuxième bouton de dosage

La dose n°2 est normalement utilisée pour un double expresso. Réglez ce dosage séparément et ne partez pas automatiquement du principe que deux fois le temps du simple donnera le poids correct.

Voir la balance à café

Comment régler le double expresso sur un Macap MXD ?

Allez dans le menu de programmation, sélectionnez « Dose No.2 » et appuyez sur le bouton de sélection. Augmentez ou réduisez la durée de la mouture en tournant le bouton, puis enregistrez le réglage en appuyant à nouveau sur le bouton.

Moulez ensuite une double dose complète dans un porte-filtre vide et sec, puis pesez le café moulu. Répétez l'opération de préférence plusieurs fois. Une seule mesure peut être imprécise car il peut rester du café d'une mouture précédente dans la sortie.

Lors du premier réglage, Macap conseille de travailler avec la fonction « Continuous Dose » et une balance de précision. De plus, après une modification de la finesse de mouture, vous devez tenir compte du café résiduel provenant du réglage précédent. Le manuel conseille de ne pas utiliser les deux premières doubles doses après un tel changement comme mesure définitive.

Ne vous fiez donc pas uniquement aux secondes affichées sur l'écran. Le poids dans votre porte-filtre est, en fin de compte, la référence pour votre dosage programmé.

Pesez votre dose de mouture avec précision
Digitale koffie weegschaal met usb en timer voor espresso precisie van de Barista Shop 5

Moudre sans durée prédéfinie

Avec la fonction Continuous Dose, le moulin fonctionne aussi longtemps que vous maintenez le bouton de dosage enfoncé. Cette fonction est utile lors du premier réglage, pour les petites corrections et lorsque vous souhaitez déterminer vous-même la quantité.

Comment activer la mouture manuelle ou le dosage continu ?

Ouvrez le menu de programmation et tournez le bouton de sélection jusqu'à ce que le symbole ou le texte « Continuous Dose » s'affiche sur l'écran. Appuyez sur le bouton pour accéder à la fonction. Tournez ensuite sur « ON » et appuyez à nouveau pour enregistrer le réglage.

Revenez au menu d'utilisation via « EXIT ». Appuyez brièvement sur le bouton de sélection jusqu'à ce que « Continuous Dose » soit visible. Placez votre porte-filtre sous la sortie et actionnez le bouton de dosage. Le moulin continuera de moudre tant que le dosage manuel est activé.

Ce mode est particulièrement utile lorsque vous souhaitez d'abord déterminer la quantité de café moulu pouvant tenir dans votre panier-filtre. Posez le porte-filtre sur une balance, effectuez la tare, moulez une quantité et vérifiez le poids.

N'utilisez pas la fonction « Continuous Dose » pendant plusieurs minutes d'affilée. Macap indique une durée d'utilisation continue maximale d'une minute pour éviter la surchauffe du moteur.

Voir la balance à café avec minuteur
Filterdrager wordt tegen de doseerknop van een Macap MXD koffiemolen gedrukt voor Push and Grind.

Choisir comment démarrer un dosage

D.T.S. signifie Dosing Type Selection. Cela permet de choisir si vous sélectionnez d'abord un dosage via l'écran ou si vous lancez le dosage directement avec le bouton de dosage.

Quelle est la différence entre Standard et Push and Grind ?

En mode Standard, appuyez brièvement sur le bouton de sélection au-dessus de l'écran pour faire défiler Dose n°1, Dose n°2, éventuellement Dose n°3 et Dose continue. Une fois la dose souhaitée affichée, appuyez avec le porte-filtre contre le bouton de dosage pour lancer la mouture.

En mode Push and Grind, vous choisissez la dose directement avec le bouton de dosage :

  • une pression lance la Dose n°1 ;
  • deux pressions brèves lancent la Dose n°2 ;
  • trois pressions brèves lancent la Dose n°3, lorsqu'elle est activée.

La double ou triple commande doit être effectuée dans un intervalle d'environ deux secondes. La Dose continue se sélectionne toujours via le bouton de sélection.

Push and Grind est pratique lorsque vous souhaitez passer rapidement d'une dose simple à une dose double au quotidien. Le mode Standard est plus clair lorsque vous souhaitez d'abord vérifier sur l'écran quelle fonction est active.

WDT-tool wordt gebruikt in een portafilter met doseerring om klontjes te breken en espresso-channeling te verminderen

D'un temps programmé à un réglage d'espresso utilisable

Après la programmation, vous devez encore vérifier la quantité de café réellement produite par le moulin et la manière dont votre espresso s'écoule. Ne modifiez qu'un seul réglage à la fois.

Consultez la balance avec minuteur automatique

Comment vérifier si le dosage Macap réglé est correct ?

Moulez la Dose n°1 ou la Dose n°2 dans un porte-filtre sec et pesez le café moulu. Modifiez le temps programmé si le poids est trop élevé ou trop faible. N'ajustez la finesse de la mouture qu'ensuite, si l'espresso coule trop vite ou trop lentement.

Pour le réglage micrométrique, tournez la molette horizontale. Selon Macap, le signe + indique une mouture plus grossière et le signe – une mouture plus fine. S'il y a du café dans le moulin, effectuez le réglage avec précaution pendant que le moteur tourne. Après chaque modification, moulez quelques grammes pour évacuer l'ancienne mouture de la chambre de broyage. Si l'espresso coule trop lentement, la mouture est généralement trop fine ; s'il coule trop rapidement, elle est généralement trop grossière.

Une balance à café avec minuteur automatiquevous aide à contrôler à la fois le poids et le temps d'extraction. Via ce lien, vous pouvez effectuer vos achats chez Barista-Essentials. Le Barista Shop peut percevoir une commission à cette occasion, sans frais supplémentaires pour vous.

Vérifiez le poids et le délai de traitement

Foire aux questions sur le réglage du Macap MXD

Comment accéder au menu de programmation du Macap MXD ?

Allumez le moulin et attendez le message de bienvenue. Ensuite, maintenez le bouton de sélection au-dessus de l'écran enfoncé pendant environ dix secondes, jusqu'à ce que le texte sur l'écran change.

Quel réglage dois-je utiliser pour un espresso simple et un espresso double ?

La dose n°1 est généralement utilisée pour un expresso simple et la dose n°2 pour un double. Vous pouvez programmer les deux fonctions séparément en prolongeant ou en réduisant le temps de mouture défini.

Comment activer la mouture manuelle sur le Macap MXD ?

Ouvrez le menu de programmation, sélectionnez Continuous Dose et réglez la fonction sur ON. Vous pourrez ensuite sélectionner Continuous Dose dans le menu d'utilisation normal et moudre manuellement à l'aide du bouton de dosage.

Que fait Push and Grind ?

En mode Push and Grind, une pression sur le bouton de dosage lance le dosage n°1 et deux pressions brèves lancent le dosage n°2. Vous pouvez lancer un éventuel troisième dosage avec trois pressions brèves.

Pourquoi la même mouture ne donne-t-elle pas toujours la même quantité de café moulu ?

La finesse de la mouture, les grains de café et le café restant dans la chambre de broyage peuvent influencer la quantité. Contrôlez donc régulièrement une dose programmée à l'aide d'une balance à café précise.

J'ai une autre question.

Contactez Geert-Jan, le Baristaman

Macap MXD configuré ? Vérifiez maintenant votre expresso

Les réglages de base du Macap MXD et MXD Xtreme sont clairs une fois que vous connaissez la fonction des deux boutons. Avec le bouton de sélection, vous ouvrez et programmez le menu. Avec le bouton de dosage, vous lancez la mouture.

L'étape la plus importante a lieu ensuite : vérifiez chaque dosage programmé en grammes. Une durée affichée sur l'écran vous indique uniquement le temps de fonctionnement du moteur. Une balance à café vous montre la quantité de café qui se retrouve réellement dans votre porte-filtre.

Vous souhaitez ensuite comprendre comment évaluer ensemble le dosage, le rendement de l'espresso et le temps d'extraction ? Alors Les 3 Règles d'Or de l'Espressovous aideront à transformer des réglages isolés en un système de contrôle pratique.

Ainsi, De Barista Shop ne vous aide pas seulement à trouver un bouton, mais surtout à mieux comprendre ce que vous mesurez et ajustez lors de la préparation.

Pesez d'abord votre café moulu, puis vérifiez le temps d'écoulement de votre espresso. Vous pourrez ainsi programmer votre Macap sur la base de résultats mesurables.

Voir la balance à café avec minuterie automatique
Digitale koffie weegschaal met usb en timer voor espresso precisie van de Barista Shop 2

Mesurer, c'est savoir.

Avec une balance à café numérique rechargeable, vous avez entre les mains l'instrument de mesure numéro 1 du monde du café. Pour régler correctement votre moulin, une quantité précise de grammes dans votre porte-filtre est essentielle.

Regardez la balance numérique avec minuteur

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Macap MXD Xtreme met filterdrager en koffieweegschaal tijdens het instellen van de maaldosering

☕ Réglage du Macap MXD et MXD Xtreme : mouture simple, double et manuelle

Lorsque vous naviguez pour la première fois dans le menu d'un Macap MXD ou MXD Xtreme, le bouton à utiliser n'est pas immédiatement évident. Le bouton situé au-dessus de l'écran sert à choisir les fonctions et à modifier les réglages. Le bouton près du porte-filtre lance la mouture.

Dans ce manuel, je vous montre comment ouvrir le menu de programmation, régler les doses simple et double, et activer la fonction de mouture manuelle. J'explique également pourquoi vous devez toujours vérifier la dose de café en grammes avant d'enregistrer le réglage.

Mon conseil pratique est de commencer par moudre manuellement la quantité souhaitée et de la peser. Une fois que cette base est correcte, vous pouvez programmer de manière fiable la durée pour vos doses simple et double.

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