À ton domicile en privé

Pratique concrète sur votre propre Meraki

Choisissez Focus ou Master

Participer ensemble avec un maximum de cinq personnes

Atelier barista Meraki sur votre propre machine à expresso

Un atelier barista Meraki à domicile est destiné aux amateurs de café qui souhaitent non seulement utiliser leur propre machine, mais aussi mieux comprendre ce qui se passe lors de l'extraction d'un espresso. Pendant l'atelier, vous travaillez directement avec votre propre Meraki, vos propres grains de café et, si vous souhaitez vous entraîner aux boissons lactées, le lait que vous utilisez habituellement chez vous.

Selon la variante de l'atelier, nous travaillerons sur le choix et le nettoyage des grains de café, le réglage du moulin et l'extraction de l'espresso, ainsi que sur la mousse de lait avec une initiation au latte art. Vous apprendrez par exemple ce qui change lorsque vous réglez la mouture plus finement ou plus grossièrement, quelle quantité de café utiliser dans le filtre et quelle quantité d'espresso faire couler dans la tasse.

L'objectif est qu'à la fin, vous compreniez mieux quel paramètre ajuster lorsque votre café n'a pas le goût souhaité.

Espresso-extractie tijdens een privé barista workshop aan huis op een Meraki espressomachine.

Votre Meraki peut faire beaucoup - mais votre café n'a pas toujours le goût que vous souhaitez

Une bonne machine à expresso facilite le travail de précision, mais un bon expresso reste le résultat d'une série de choix qui doivent être cohérents. Surtout quand on débute, il est difficile de déterminer quelle étape ajuster lorsqu'un expresso a un goût trop acide, amer, léger ou irrégulier.

  • Vous continuez à chercher la bonne mouture.

    Un café coule beaucoup trop vite, alors qu'avec un autre grain, l'espresso a presque du mal à sortir de la machine. Vous réglez le moulin, mais vous ne savez pas toujours s'il faut moudre plus fin ou plus gros, ni quand arrêter vos ajustements.

  • Ton espresso est bon une fois, et différent la fois suivante.

    Vous utilisez la même machine, mais vous obtenez pourtant des résultats différents. Durant l'atelier, vous apprendrez à observer la quantité de café dans le porte-filtre, la quantité d'espresso dans la tasse et le temps nécessaire, afin de mieux expliquer les variations.

  • Faire mousser le lait et réaliser du latte art reste difficile.

    Le lait est parfois trop aéré, trop épais ou plein de grosses bulles. Vous apprendrez à incorporer l'air, à faire tourner le lait pour obtenir une texture fine et brillante, puis à le verser de manière contrôlée pour réaliser vos premières figures de latte art simples.
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Meraki espressomachine op marmeren aanrecht in lichte moderne keuken met natuurlijke daglichtbelichting

Est-ce que je peux suivre un atelier de barista privé sur mon Meraki ?

Oui. Pendant l'atelier, vous travaillez chez vous sur votre propre machine à expresso Meraki. Selon la variante choisie, vous apprendrez à connaître les grains de café et le nettoyage, l'extraction de l'expresso et le réglage du moulin à café, ainsi que la préparation de la mousse de lait avec du latte art de base.

À qui cet atelier est-il destiné ?

Pour les propriétaires de Meraki qui souhaitent apprendre à préparer un meilleur espresso, mieux comprendre leur mouture et leur extraction, mousser le lait avec plus de maîtrise ou s'initier aux bases du latte art. L'atelier convient aussi bien aux débutants qu'aux personnes préparant du café depuis plus longtemps mais rencontrant des difficultés spécifiques.

Détails principaux

Barista Focusdure environ 90 minutes et couvre un maximum de deux parties principales. Barista Masterdure environ 120 minutes et couvre les trois parties principales. L'atelier se déroule en privé chez vous et le prix de l'atelier inclut de un à cinq participants. Vous recevrez toujours un prix total personnalisé à l'avance.

Un bon expresso ne commence pas par un réglage parfait

Lorsqu'un espresso n'est pas bon, il est tentant de modifier immédiatement un seul réglage. Pourtant, les grains de café, la finesse de mouture, la quantité de café moulu, la quantité d'espresso et le temps d'écoulement interagissent les uns avec les autres. Si vous modifiez un seul paramètre, le goût peut à nouveau changer.

C'est pourquoi, durant l'atelier, vous n'apprendrez pas simplement un réglage unique à utiliser en toutes circonstances. Vous apprendrez d'abord à comprendre les variables que vous pouvez contrôler. Vous découvrirez par exemple pourquoi un nouveau sachet de café peut nécessiter une mouture différente, pourquoi un espresso qui coule trop vite a souvent un goût différent d'une extraction lente, et comment rétablir le contrôle étape par étape.

Cette méthode de travail vous aidera également lorsque vous achèterez d'autres grains de café par la suite. Vous n'aurez pas besoin de repartir de zéro, car vous saurez mieux ce qu'il faut observer, goûter et ajuster.

Vous n'apprenez pas à retenir un réglage, mais à comprendre comment obtenir vous-même un bon espresso.

Geert-Jan de Baristaman geeft meerdere deelnemers uitleg met een zak Aficionado koffiebonen tijdens een barista workshop aan huis op de eigen Ascaso-espressomachine.

Trois éléments pour reprendre le contrôle chez vous

Ces trois volets principaux constituent le contenu de l'atelier. Pour Barista Focus, vous choisissez au maximum deux volets. Pour Barista Master, nous traitons les trois.

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Choisir ses grains de café et entretenir sa machine

Tous les grains de café ne réagissent pas de la même manière dans une machine expresso. Vous apprendrez à reconnaître la différence entre l'Arabica et le Robusta, les différents profils gustatifs ainsi que les torréfactions claires, moyennes et foncées. Nous nous pencherons également sur la fraîcheur et la date de torréfaction, afin de mieux comprendre pourquoi un sachet de café est plus facile à régler qu'un autre.

Le nettoyage fait partie intégrante de ce volet. Nous aborderons les parties de votre machine expresso, de votre moulin à café et de votre buse vapeur qui nécessitent une attention régulière, et pourquoi les résidus de café, de lait et le calcaire peuvent finir par altérer le goût et le fonctionnement de votre appareil. Ainsi, en plus de votre routine café, vous mettrez en place un entretien simple au quotidien.

Comprendre l'extraction de l'espresso et régler votre moulin à café

Ici, vous travaillerez de manière pratique sur les bases de l'espresso. Nous verrons quelle quantité de café moulu vous utilisez, quel volume d'espresso en résulte finalement et combien de temps cela prend. Ensuite, vous dégusterez le résultat.

Si votre espresso coule trop vite, nous examinerons quel changement est nécessaire. S'il coule très lentement ou s'il a un goût amer, nous réexaminerons la mouture et le ratio. Vous apprendrez à régler votre moulin à café plus finement ou plus grossièrement de manière réfléchie, plutôt que de modifier le réglage au hasard. En préparant, mesurant et comparant plusieurs espressos, vous développerez une méthode de travail rigoureuse que vous pourrez reproduire par vous-même par la suite.

Faire mousser le lait et réaliser votre premier latte art

Une bonne mousse de lait pour cappuccino ne consiste pas en une épaisse couche de bulles sèches. Vous voulez un lait fin et brillant qui se mélange harmonieusement à l'espresso. Au cours de cette partie, vous apprendrez quand ajouter de l'air, comment faire tourbillonner le lait et quand arrêter de chauffer.

Ensuite, nous associerons l'espresso et le lait. Vous vous exercerez à la hauteur de versement, à la vitesse et à la position de votre pot à lait. Il s'agit d'abord de contrôle et d'un bon cappuccino ; ensuite, nous utiliserons ce même lait pour de l'art latte simple. Un cœur est généralement le premier objectif. Si la technique est rapidement maîtrisée, une tulipe simple pourra également être tentée.

Meraki espressomachine op marmeren aanrecht in lichte moderne keuken met natuurlijke daglichtbelichting

Ce que vous ferez différemment après l'atelier

Tu sais mieux quel paramètre tu dois modifier.

Au lieu de modifier plusieurs paramètres à la fois, vous apprendrez à examiner étape par étape la mouture, la quantité de café, la quantité d'espresso, le temps et le goût.

Deelnemers oefenen samen met hun eigen espressomachine tijdens een privé barista workshop in de keuken thuis.

Ce que vous ferez différemment après l'atelier

Vous vous exercez précisément sur la machine qui reste à la maison

Toutes les manipulations sont effectuées sur votre propre Meraki. Vous pourrez ainsi reproduire les mêmes étapes par la suite dans votre propre cuisine.

Deelnemer schuimt melk op met zijn eigen Sage Barista Express tijdens een privé barista workshop, onder begeleiding van Geert-Jan de Baristaman.

Ce que vous ferez différemment après l'atelier

Vous construisez une routine café que vous pouvez répéter

Vous n'apprendrez pas seulement à préparer un bon espresso. Vous acquerrez une méthode rigoureuse pour observer, mesurer, goûter et corriger, que vous pourrez réutiliser à chaque fois que vous ouvrirez un nouveau paquet de café.

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Cappuccino met latte art gemaakt op een Meraki espressomachine tijdens een privé barista workshop aan huis.

Choisissez l'atelier qui correspond à ce que vous souhaitez apprendre

Vous avez le choix entre Barista Focus et Barista Master. Ces deux ateliers sont privés, se déroulent à votre domicile et sont effectués sur votre propre Meraki. La différence réside dans le nombre de modules principaux que vous souhaitez aborder.

Barista Focus - choisissez au maximum deux éléments principaux

Barista Focusdure environ 90 minutes. Vous choisissez au maximum deux des trois modules principaux : grains de café et nettoyage, extraction de l'espresso et réglage du moulin, ou moussage du lait et latte art. Optez par exemple pour l'espresso et le lait si vous souhaitez principalement apprendre à mieux préparer vos espressos et vos cappuccinos. Si vous avez surtout des questions sur les grains de café, l'entretien et l'extraction, vous pouvez combiner ces deux modules. Chaque module choisi bénéficie d'une attention ciblée dans le temps imparti.

Maître Barista - suivez les trois sections principales

Barista Masterdure environ 120 minutes et comprend les trois parties principales. Nous aborderons le choix des grains de café et le nettoyage, nous passerons à la pratique avec l'extraction de l'espresso et le moulin à café, puis nous nous exercerons à faire mousser le lait et à réaliser des motifs de base en latte art. Les différentes étapes sont finalement regroupées en une routine café pratique que vous pourrez reproduire chez vous.

Meraki espressomachine afstellen tijdens een privé barista workshop aan huis.

Vous recevrez toujours un prix total personnalisé en premier.

Barista Focusd'environ 90 minutes est possible à partir de 179 € et Barista Masterd'environ 120 minutes à partir de 219 €. Ces prix de départ s'appliquent pour une distance de déplacement limitée à Utrecht. Votre prix total dépend de la variante choisie, du lieu de l'atelier, de la distance de déplacement et de la faisabilité pratique, et est toujours confirmé à l'avance. La TVA, le temps de trajet, les frais de déplacement, les éventuels frais de stationnement, les matériaux utilisés, l'atelier et le suivi standard sont inclus dans le prix total convenu.

Demandez votre tarif personnalisé

Après votre demande, vous recevrez un message personnel concernant les possibilités, le prix total et les créneaux disponibles.

Atelier privé chez vous sur votre propre Meraki

Un à cinq participants inclus dans le même prix d'atelier

Utilisation d'aides apportées et d'un sachet Aficionado

E-mail de clôture, téléchargements et quelques semaines de disponibilité pour des questions de suivi rapides
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Ce que disent les amateurs de café

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Vous souhaitez savoir à l'avance quel atelier vous correspond, ce qu'il faut préparer ou comment le prix est déterminé ? Vous trouverez ci-dessous les principales réponses pratiques.

Questions fréquentes sur l'atelier barista Meraki

Puis-je suivre l'atelier sur n'importe quelle machine à expresso Meraki ?

Oui. L'atelier est conçu pour une machine expresso semi-automatique en état de marche, équipée d'un moulin à café et d'une buse vapeur. Nous travaillons directement avec votre propre Meraki et nous nous concentrons sur les étapes nécessaires pour choisir les grains de café, préparer un expresso, régler la mouture, faire mousser le lait et assurer l'entretien. L'atelier est une formation et non un service de réparation technique.

Quelle est la différence entre Barista Focus et Barista Master ?

Pour Barista Focusd'environ 90 minutes, vous choisissez au maximum deux des trois modules principaux. Pour Barista Masterd'environ 120 minutes, les trois modules principaux sont abordés. Les modules comprennent les grains de café et le nettoyage, l'extraction de l'espresso et le réglage du moulin à café, ainsi que la mousse de lait avec une initiation au latte art. Les deux formules sont privées et dispensées sur votre propre Meraki.

Que dois-je préparer pour l'atelier ?

Préparez votre Meraki en état de marche, au moins 250 grammes de grains de café que vous utilisez habituellement chez vous, un tamper adapté, un pot à lait, des chiffons de nettoyage ainsi que vos tasses à espresso ou à cappuccino. Si vous souhaitez faire mousser du lait et vous exercer au latte art, prévoyez au moins un litre de lait froid. En cas de participants multiples, un peu plus de lait est conseillé. De plus, environ deux mètres carrés d'espace de travail libre sont nécessaires, avec une prise électrique et un évier à proximité.

Puis-je suivre l'atelier Meraki avec mon partenaire, un ami ou un membre de ma famille ?

Oui. De un à cinq participants, le prix de l'atelier reste le même. Il est donc tout à fait possible de participer ensemble, par exemple avec votre partenaire, votre frère, votre sœur ou un ami. Gardez toutefois à l'esprit que le temps de pratique disponible sera partagé entre les participants. Une machine à expresso supplémentaire peut également être apportée, mais alterner entre les machines réduit le temps disponible par machine.

Comment fonctionnent les demandes et les réservations ?

Vous remplissez d'abord le formulaire de demande en indiquant notamment le lieu de votre atelier, le modèle Meraki, le nombre de participants et la variante d'atelier souhaitée. Vous recevrez ensuite un message personnel pour convenir des possibilités et des créneaux disponibles. Une fois que tout aura été convenu, vous recevrez une confirmation définitive avec le prix total et un lien de paiement. Après le paiement, l'atelier sera définitivement réservé.

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Vous pouvez contacter Geert-Jan le Baristaman ici

Apprendre à mieux utiliser votre machine à expresso Meraki dans votre propre cuisine

Une machine expresso Meraki vous offre de nombreuses possibilités pour préparer un bon café à la maison, mais au bout du compte, ce sont vos grains de café, la mouture, les quantités, la méthode et votre appréciation du goût qui déterminent le résultat final dans votre tasse. C'est pourquoi, lors d'un atelier privé, vous ne vous exercez pas sur une machine standard ailleurs, mais sur la Meraki que vous utilisez vous-même chaque matin.

Vous souhaitez surtout comprendre pourquoi votre expresso change constamment ? Alors le module en ligne Les 3 règles d'or de l'expressocorrespond parfaitement à la manière dont nous examinons la mouture, la quantité de café, la quantité d'expresso et le temps d'extraction pendant l'atelier.

Un bon entretien reste important par la suite. Dans le module Nettoyage et entretienvous apprendrez comment l'encrassement de la machine, du moulin à café et de la buse vapeur peut influencer votre routine café quotidienne.

Si vous préparez souvent des cappuccinos, un pot à lait pour latte artadapté vous aidera à continuer à vous exercer chez vous à la texture du lait et au versement contrôlé.

Les ateliers sont principalement donnés à Utrecht, dans le centre des Pays-Bas et dans les zones environnantes de la Randstad. D'autres lieux sont possibles sur demande. Vous recevrez donc toujours un prix total personnalisé à l'avance, incluant les frais de déplacement et les coûts pratiques convenus.

Si vous souhaitez d'abord découvrir l'offre complète, lisez-en plus sur l'atelier barista privé à domicile sur votre propre machine expresso.

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☕ Atelier de barista privé à domicile sur votre propre machine à espresso Meraki

Vous possédez une machine à expresso Meraki et vous souhaitez apprendre à préparer de meilleurs espressos, cappuccinos et autres boissons à base de lait chez vous ? Lors d'un atelier barista privé à domicile, vous travaillez directement sur votre propre machine, avec le café et l'équipement que vous utilisez au quotidien.

Vous apprendrez non seulement quels réglages modifier, mais surtout ce qui se passe lorsque vous moulez plus finement ou plus grossièrement, lorsque vous utilisez plus ou moins de café, ou lorsque vous faites couler plus ou moins d'expresso dans votre tasse. Cela permet de comprendre plus facilement pourquoi un expresso a un goût acide, amer, léger ou, au contraire, parfaitement équilibré.

Vous pouvez choisir entre le module « Barista Focus » d'environ 90 minutes, où vous sélectionnez deux thèmes principaux, ou le module « Barista Master » d'environ 120 minutes, qui aborde les trois thèmes principaux. Les trois parties sont : les grains de café et le nettoyage, l'extraction de l'expresso et le réglage du moulin à café, et la préparation de la mousse de lait avec une initiation au latte art.

L'atelier se déroule en privé à votre domicile et est adapté pour un à cinq participants.