Koffiedranken en verhoudingen – Bouw cappuccino en latte zoals ze bedoeld zijn

Ja. Deze bonusmodule is juist bedoeld voor thuisbarista’s die al een espresso kunnen zetten en willen leren hoe je daar klassieke koffiedranken mee opbouwt. De uitleg is praktisch en direct toepasbaar op vrijwel elke espressomachine.

In deze module leer je hoe klassieke koffiedranken worden opgebouwd vanuit espresso. Je krijgt duidelijke referenties voor verhoudingen, melkstructuur en schenkvolgorde, zodat je cappuccino, latte, americano en andere dranken reproduceerbaar kunt maken op jouw eigen espressomachine.

De video duurt ongeveer 7 tot 8 minuten. Je krijgt een helder overzicht van de belangrijkste koffiedranken en hun verhoudingen.

Deze module is momenteel exclusief beschikbaar als review-bonus binnen de serie Espresso Onder Controle.

Na toegang ontvang je:

• de videomodule
• een samenvattende PDF met de belangrijkste verhoudingen
  

Hiermee kun je tijdens het maken van koffiedranken snel terugkijken naar de juiste opbouw.

Het verschil zit vooral in verhouding, hoeveelheid melk en schuimstructuur. Elke drank begint met espresso, maar de hoeveelheid melk en microfoam bepaalt uiteindelijk het karakter van de drank. Je leert de verhoudingen van deze, en andere dranken in module 10.

Omdat espresso alleen het vertrekpunt is. De meeste koffiedranken worden opgebouwd rond die espresso. Wanneer je de klassieke verhoudingen begrijpt, kun je met één espressomachine alle traditionele koffiedranken correct en consistent bereiden.

Wanneer je een review schrijft over een aangekochte module, ontvang je GRATIS toegang tot Module 10 – Koffiedranken & verhoudingen als bonus. Op de productpagina staat hoe je de review kunt plaatsen en hoe je daarna toegang krijgt.

Wanneer je een review schrijft over een aangekochte module, ontvang je binnen 1 dag toegang tot Module 10 – Koffiedranken & verhoudingen.

Ja. De modules uit Espresso Onder Controle zijn ook beschikbaar als bundel. Dat is interessant wanneer je de volledige reeks wilt volgen en alle stappen van koffiekeuze tot extractie wilt begrijpen.

Espresso Onder Controle is geen algemene horeca-opleiding en geen certificeringstraject. Het is een praktische, digitale training voor thuisbarista’s die betere espresso willen zetten op hun eigen halfautomatische espressomachine.

De modules bestaan uit gerichte videolessen en samenvattende PDF’s die je zelfstandig kunt volgen. Je kiest de onderwerpen die aansluiten bij jouw probleem: bonenkeuze, branding, extractie, onderhoud of drankopbouw. Je hoeft geen volledige cursuslijn te doorlopen, maar kunt werken als met een gereedschapskist.

De inhoud is gebaseerd op praktijkervaring uit workshops aan huis en zakelijke trainingen, en is toepasbaar op vrijwel elke pistonmachine voor thuisgebruik — van Sage en Ascaso tot ECM, Rocket of La Marzocco Mini.

Werk je met een volautomaat zoals Jura of een volledig automatische De’Longhi, dan zijn sommige principes bruikbaar, maar het systeem is primair ontwikkeld voor machines waarbij je zelf controle hebt over maling, dosering en extractietijd.

Het doel is niet een diploma. Het doel is controle over je espresso.

Bekijk hier alle modules binnen Espresso Onder Controle

Kies de modules die aansluiten bij jouw situatie of werk stap voor stap aan meer controle over smaak, extractie en bonenkeuze. Alle modules zijn afzonderlijk te volgen en direct toepasbaar op jouw eigen espressomachine.

Ja.

Naast deze online modules geef ik ook privé barista-workshops aan huis op jouw espressomachine, waarbij we samen kijken naar jouw espressomachine, koffiemaler en koffiebonen.

Tijdens zo’n workshop leer je stap voor stap hoe je jouw espresso beter kunt afstellen en welke keuzes invloed hebben op smaak en extractie.

Veel thuisbarista’s gebruiken de modules als basiskennis en kiezen daarna voor een workshop om hun setup persoonlijk te optimaliseren.

Bekijk hier de mogelijkheden voor een privé barista-workshop aan huis.