• Online barista module koffiebranding light medium dark roast smaakverschillen
  • Koffiedrinker kiest koffie op verpakking of smaakomschrijving maar krijgt zure of bittere espresso door verkeerde branding keuze
  • Van zure of bittere espresso naar een branding die perfect aansluit op jouw smaak en espressomachine voor betere koffie
  • Visueel model van koffiebranding met licht medium en dark roast en hun effect op smaakbalans en extractie bij espresso
  • Overzicht van wat je leert over light medium en dark roast koffie en hoe branding de smaak en extractie van espresso beïnvloedt
  • Preview van online barista module over koffiebranding light medium dark roast inclusief videoles en pdf samenvatting voor espresso thuis
1 6

☕ Gebaseerd op 10+ jaar barista workshopervaring

Espresso Onder Controle

Module 6 van 10

Fase 2 – Koffie correct gebruiken

Torréfaction : claire, moyenne ou foncée – Quelle torréfaction correspond à votre expresso et à vos goûts ?

Torréfaction : claire, moyenne ou foncée – Quelle torréfaction correspond à votre expresso et à vos goûts ?

La torréfaction de votre café ne détermine pas seulement son goût, mais aussi la facilité avec laquelle votre espresso se prépare.

Vous apprendrez pourquoi différentes torréfactions se comportent différemment dans votre machine à espresso, et pourquoi vous devez adapter votre mouture pour chaque type de torréfaction afin de maintenir l'équilibre en tasse.

  • ✔ Comprenez ce que les torréfactions légère, moyenne et foncée signifient pour le goût, l'intensité et l'équilibre
  • ✔ Découvrez pourquoi différentes torréfactions se comportent différemment dans votre machine à espresso
  • ✔ Découvrez pourquoi la même mouture ne fonctionne plus lorsque vous changez de café
  • ✔ Identifiez plus rapidement pourquoi un espresso devient acide, piquant ou amer avec une autre torréfaction
  • ✔ Choisissez désormais une image de marque qui correspond à vos goûts et à votre façon de préparer l'espresso

€4,95
€4,95
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Lien vidéo + PDF disponible immédiatement

Livraison gratuite

PAIEMENT SÉCURISÉ : IDEAL, CARTE BANCAIRE, APPLE PAY ET PLUS

    Vous achetez un nouveau paquet de grains de café.

    Sur l'emballage, il est écrit :

    light roast (torréfaction claire)
    medium roast (torréfaction moyenne)
    ou
    dark roast (torréfaction foncée).

    Mais qu'est-ce que cela signifie concrètement pour l'espresso que vous vous apprêtez à préparer ?

    De nombreux baristas amateurs choisissent leur café en fonction de la description du goût ou de la marque, sans savoir exactement ce que la torréfaction du grain implique pour la préparation.

    Et cela ne se remarque souvent qu'au moment de préparer le premier espresso.

    Un café s'extraira facilement.
    Un autre restera vif, dilué ou difficile à équilibrer.

    Beaucoup de gens essaient alors de résoudre le problème en ajustant la mouture ou le dosage.

    Alors qu'un seul facteur détermine souvent comment un café va s'extraire :

    la torréfaction du grain de café.

    Dans ce module, nous nous penchons donc sur l'étape de choix cruciale suivante :

    light, medium et dark roast.

    Vous souhaitez préparer un meilleur espresso à la maison, mais vous ne savez pas par où commencer ?

    Commencez gratuitement le module 1 de Espresso onder Controle. Vous recevrez immédiatement une vidéo et un PDF pour mieux maîtriser les grains de café, l'extraction et la structure de la série.

    Commencez gratuitement Voir tous les modules