☕ Tasseur & distributeur de café 53,3 mm – argent

Le tamper et distributeur argenté de 53,3 mm de Barista Essentials combine deux étapes de votre routine expresso. Vous commencez par égaliser le dessus de la mouture avec le distributeur, puis vous utilisez le tamper réglable pour tasser de manière plus contrôlée et droite. Pratique si vous recherchez une meilleure répétabilité et souhaitez combiner ces deux fonctions dans un seul outil robuste. La commande et la livraison sont assurées par Barista Essentials.

Niveleur et tasseur en un seul outil robuste
Nivelez la mouture de café avant de tasser
Profondeur de tassage réglable pour une meilleure répétabilité

€44,95

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

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Spécifications principales

Marque
Essentiels du barista
Type de produit
Distributeur de café 2-en-1 / niveleur et tasseur manuel réglable
Taille / contenu
53,3 mm
Adapté à
Selon Barista Essentials, convient pour la Sage Barista Express, la Solis Grind & Infuse Pro et la Breville Barista Express. Pour les autres machines, veuillez d'abord vérifier le tableau des tailles actuel.
Matériau / finition
Surfaces de distribution et surface de tassage en acier inoxydable ; le matériau des autres composants n'est pas mentionné séparément par Barista Essentials.
Nettoyage / entretien
Barista Essentials mentionne un design sans soudure dans lequel les résidus de café s'accumulent moins facilement, mais n'indique aucune méthode de nettoyage spécifique pour cet outil. L'utilisation d'un chiffon de baristaou d'une brosseest recommandée.
Couleur
Argent (également disponible en noir)
Contenu de l'emballage
1 combinaison tamper et distributeur ; tout autre contenu de l'emballage n'est pas mentionné par Barista Essentials.

Pourquoi cela permet d'obtenir un meilleur café

Vous avez pesé et moulu votre café, mais une fois le café moulu dans le porte-filtre, une étape que les baristas débutants sous-estiment souvent commence.

Le café n'est généralement pas parfaitement plat par lui-même. Il peut y avoir un peu plus de café d'un côté que de l'autre. Si vous tassez directement avec un tamper ordinaire, il est étonnamment facile de tasser de travers.

Cela rend la couche de café compressée – souvent appelée galette de café – différente d'un côté par rapport à l'autre.

Lors de l'extraction, l'eau cherche toujours le chemin le plus facile à travers le café moulu. Un lit de café préparé de manière inégale peut donc contribuer à un écoulement irrégulier. L'eau peut s'écouler plus rapidement par un point plus faible, tandis que d'autres parties du café sont moins uniformément extraites.

C'est ce qu'on appelle souvent le channeling.

Un deuxième problème est la répétabilité. Avec un tamper manuel traditionnel, vous devez déterminer à chaque fois vous-même si vous êtes droit et avec quelle force vous tassez le café. Cela fonctionne très bien quand on a de l'expérience, mais lors de mes ateliers privés, je constate régulièrement que cette manipulation change d'un expresso à l'autre.

Cette combinaison traite deux actions l'une après l'autre.

La première étape consiste à répartir.

Une fois le café moulu dans votre filtre, posez le côté doté du répartiteur sur la mouture. En effectuant environ deux rotations calmes, vous égalisez la surface du café moulu. L'objectif n'est pas encore de tasser fermement le café, mais de créer d'abord une base horizontale.

La deuxième étape est le tassage.

Ensuite, retournez l'outil et utilisez la partie tasseuse. Sa profondeur peut être ajustée en vissant ou dévissant la partie tasseuse du boîtier.

Une fois le réglage adapté à votre dose habituelle de café, appuyez sur le tasseur jusqu'à ce que le rebord large de l'outil repose sur le bord du porte-filtre. Ce rebord aide à maintenir l'outil à l'horizontale et limite la descente de la surface de tassage selon le réglage choisi.

Cela rend l'opération plus reproductible que si vous deviez déterminer au jugé, pour chaque espresso, la force et l'inclinaison du tassage.

Il est toutefois important de noter ce que cet outil ne fait pas.

Il ne mesure pas la pression exercée en kilogrammes et ne constitue donc pas un tasseur dynamométrique. Son avantage réside principalement dans le soutien horizontal et la profondeur de tassage réglée.

Il ne peut pas non plus corriger une mouture beaucoup trop fine ou trop grossière, le fait d'utiliser 16 grammes de café aujourd'hui et 19 grammes demain, ou la variation de la quantité d'espresso dans votre tasse.

C'est pourquoi je considère cet outil avant tout comme un perfectionnement d'une routine qui est déjà relativement stable à la base.

Une mouture de café plus plane et une étape de tassage plus reproductible dans votre routine espresso habituelle.

Espresso verdeler met tamper van 53,3 mm in zilver voor gelijkmatige extractie met espressomachines zoals ECM en Rancilio

À qui cela s'adresse-t-il ?

Cet outil 2-en-1 est particulièrement intéressant lorsque vous maîtrisez déjà assez bien les étapes de base de l'espresso et que vous recherchez davantage de sérénité et de répétabilité dans votre préparation.

Je le recommanderais surtout si :

vous remarquez qu'avec un tasseur traditionnel, vous tassez régulièrement de travers ;
vous doutez de tasser chaque espresso de la même manière ;
vous souhaitez créer un lit de café plat avant de tasser ;
vous préférez utiliser un seul outil robuste plutôt qu'un distributeur et un tasseur manuels séparés ;
vous utilisez un panier filtre adapté de 53,3 mm ;
vous possédez par exemple une Sage Barista Express, une Solis Grind & Infuse Pro ou une Breville Barista Express ;
vous maîtrisez déjà assez systématiquement votre dosage, votre mouture et la quantité d'espresso.

Pour un barista amateur débutant, cet outil peut donc certainement être agréable, mais il devient surtout précieux lorsque vous comprenez quelle étape il vous facilite.

Découvrez l'ensemble de 53,3 mm chez Barista Essentials

Pour qui cela n'est-il pas nécessaire ?

Cette combinaison n'est pas automatiquement le meilleur choix pour tout le monde.

Avez-vous déjà un distributeur de café séparé dont vous êtes satisfait ainsi qu'un bon tamper à clic qui vous permet de tasser droit et de manière répétable ? Dans ce cas, je ne vous conseillerais pas d'acheter une seconde combinaison qui tente de résoudre en grande partie le même problème.

Il en va de même si vous parvenez déjà à tasser parfaitement à l'horizontale avec un tamper traditionnel. Un nouvel outil n'apportera alors que peu de valeur ajoutée.

Je vous conseillerais par ailleurs de travailler d'abord sur les bases si la qualité de vos espressos varie encore beaucoup parce que vous :

n'utilisez pas toujours la même quantité de café ;
ne savez pas quelle quantité d'espresso finit dans la tasse ;
ne parvenez pas encore à régler votre finesse de mouture ;
obtenez des shots tantôt extrêmement rapides, tantôt très lents ;
ne savez pas encore comment comparer le goût et le temps d'extraction.

Un tamper ou un distributeur ne peut pas résoudre un tel problème de base pour vous.

Cela correspond-il à votre machine, votre routine ou votre utilisation ?

Compatibilité
Cette version a un diamètre de 53,3 mm.
Barista Essentials cite spécifiquement pour cette taille :
Sage Barista Express ;
Solis Grind & Infuse Pro ;
Breville Barista Express.
Si vous possédez l'un de ces modèles, 53,3 mm est la taille indiquée par Barista Essentials pour cette combinaison.
Votre machine à expresso ne figure pas dans cette liste ? Ne vous fiez pas uniquement à des termes tels que « machine 54 mm ». La taille avec laquelle un fabricant décrit un groupe d'infusion, un porte-filtre ou une gamme d'accessoires ne correspond pas nécessairement exactement à la taille requise par cet outil.
Veuillez donc consulter le tableau des tailles de Barista Essentials ou mesurer soigneusement votre panier-filtre avant de commander.
Si vous avez une autre machine dont la taille n'est pas confirmée de manière fiable, ne choisissez pas au hasard. Un distributeur et un tamper doivent s'adapter suffisamment précisément au panier-filtre pour remplir correctement leur fonction.
Format
53,3 mm
Machines et moulins
Pour des filtres de 53,3 mm adaptés, y compris pour la Sage Barista Express
Spécifications
Selon Barista Essentials, convient pour la Sage Barista Express, la Solis Grind & Infuse Pro et la Breville Barista Express. Pour les autres machines, veuillez d'abord vérifier le tableau des tailles actuel.

Privé barista coaching aan huis door Geert-Jan van der Molen, waarbij espresso technieken worden uitgelegd en geproefd tijdens een persoonlijke koffie training.

Conseil de Geert-Jan, le spécialiste du café

Avec plus de 10 ans d'expérience dans l'organisation d'ateliers de barista à domicile, en entreprise et à Amsterdam, Geert-Jan se fera un plaisir de vous faire part de ses conseils.

Qui est Geert-Jan ?

Sur le terrain :

J'ai beaucoup utilisé cette combinaison de tasseur et de distributeur lors d'ateliers de barista privés à domicile.

Ce que j'apprécie, c'est qu'il s'agit d'un outil robuste et solide et que la hauteur du distributeur comme celle de la partie tasseur peuvent être réglées.

Lors des ateliers, je constate régulièrement que les baristas à domicile n'arrivent pas bien à évaluer s'ils tassent vraiment à l'horizontale avec un tasseur manuel classique. Ils inclinent légèrement le tasseur, utilisent un mouvement différent pour le shot suivant ou tassent le café différemment à chaque fois.

Avec cet outil, le large bord finit par reposer sur le porte-filtre. Si le côté tasseur est bien réglé et que vous travaillez toujours avec la même quantité de café, vous disposez ainsi d'un point d'arrêt clair lors du tassage.

Je trouve cela particulièrement utile car cela permet de réduire l'incertitude d'une étape de votre routine.

Cependant, lors de mes explications, je fais une distinction entre une profondeur de tassage fixe et une force de tassage exacte. Cet outil ne possède pas de mécanisme de clic calibré mesurant une force spécifique. Si vous souhaitez précisément tasser avec une force mesurée fixe, un tasseur à clic calibré constitue un autre type de solution.

Mon conseil :

Mon conseil est de ne pas acheter cette combinaison comme première réponse à l'instabilité de votre espresso.

Si vous ne savez pas encore quelle quantité de café vous utilisez, quel volume d'espresso vous extrayez ou comment ajuster votre finesse de mouture, c'est probablement là que vous avez le plus à gagner.

Si vous maîtrisez ces bases et que la répartition et le tassage droit restent une étape incertaine, alors je trouve cet outil très logique.

Vous utilisez d'abord le niveleur pour rendre la surface de la mouture horizontale. Ensuite, vous retournez l'outil et utilisez le tasseur réglé à la profondeur souhaitée. Comme le bord extérieur repose sur le porte-filtre, un tassage droit et reproductible devient beaucoup plus simple.

Si vous avez déjà un bon niveleur indépendant et que vous cherchez surtout à garantir la force de votre tassage, je vous conseillerais plutôt de regarder du côté d'un tasseur dynamométrique.

Si vous ne possédez pas encore ces outils et que vous souhaitez combiner la répartition et le tassage dans un accessoire compact et robuste, alors cette version 2-en-1 est plus intéressante.

— Geert-Jan de Baristaman

Voici comment l'intégrer à votre routine café

Un outil de barista ne fonctionne vraiment bien que lorsque vous savez où il s'intègre dans votre routine.

Adoptez la routine :

Répartition et tassage

Utilisation :

Réglez d'abord correctement le côté tasseur.

Utilisez pour cela la quantité de café moulu que vous utilisez habituellement pour votre expresso.

Posez le côté tasseur sur le café moulu et appuyez légèrement.

Le bord large repose-t-il déjà sur le bord de votre porte-filtre sans que vous ne sentiez de contre-pression notable de la part du café ? Alors la partie tasseur est probablement trop rentrée. Dévissez-la légèrement.

Pouvez-vous déjà tasser fermement le café mais le bord large de l'outil n'atteint pas du tout le porte-filtre ? Alors la partie tasseur est probablement trop sortie. Revissez-la légèrement.

Vous recherchez un réglage où le café est réellement tassé et où le bord large vient ensuite reposer proprement sur le porte-filtre.

Ensuite, utilisez l'outil pour chaque expresso dans cet ordre :

Moudrez votre quantité habituelle de café dans le filtre.
Veillez à ce que les gros tas de café moulu ne restent pas complètement d'un seul côté.
Posez le distributeur sur le lit de café.
Faites tourner le distributeur doucement environ deux fois.
Vérifiez que le dessus du café est bien plat.
Retournez l'outil.
Placez le tasseur bien droit sur le lit de café.
Appuyez de manière contrôlée vers le bas jusqu'à ce que le bord large repose sur le porte-filtre.
Retirez l'outil bien droit vers le haut.
Placez le porte-filtre dans la machine et lancez votre extraction.

L'ordre est intentionnel :

d'abord distribuer, ensuite tasser.

Pas l'inverse.

Une fois que vous avez tassé, vous avez compacté le café moulu. Il n'est donc plus souhaitable de repasser avec le niveleur sur le lit de café.

Conseil de Geert-Jan :

Réglez la profondeur de tassage en fonction du panier filtre et de la quantité de café que vous utilisez habituellement. Si vous changez ultérieurement de dosage ou de panier filtre de manière significative, vérifiez à nouveau le réglage.

Découvrez l'ensemble de 53,3 mm chez Barista Essentials

Attention :

Un réglage fixe ne fonctionne correctement que dans le cadre d'une routine assez régulière. Si vous utilisez beaucoup plus de café moulu pour un espresso que pour un autre, la quantité de café située sous le tasseur réglé change également.

Erreur fréquente

Une erreur fréquente consiste à penser qu'avec un tamper et un distributeur bien réglés, vous n'avez plus à vous soucier du reste de votre espresso.

Vous pouvez parfaitement aplanir la mouture et tasser à la même profondeur à chaque fois, tout en obtenant un espresso qui coule trop vite, trop lentement, ou qui a un goût acide, amer ou aqueux.

La cause peut par exemple résider dans la finesse de la mouture, la quantité de café moulu, le volume d'espresso extrait ou les grains de café utilisés.

Ne voyez donc pas cet outil comme une solution miracle pour un espresso dont le résultat est encore totalement imprévisible.

Voyez-le plutôt comme un moyen de rendre une étape de votre routine plus reproductible.

D'abord vérifier, ensuite affiner

Un meilleur tamper ou distributeur n'a de réelle valeur que si vous savez quelles autres variables vous souhaitez maintenir constantes lors de l'extraction. C'est pourquoi je conseillerais toujours de combiner cet outil avec une bonne compréhension de votre recette d'espresso. Une fois que vous savez quelle quantité de café vous utilisez, quelle quantité d'espresso vous souhaitez obtenir et quelle est la durée approximative de l'extraction, vous êtes bien mieux à même de juger si un changement dans la préparation de votre mouture fait réellement une différence.

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Foire aux questions

Est-ce que j'achète ce tasseur et ce distributeur chez De Barista Shop ?

Non. The Barista Shop vous aide à déterminer si cette combinaison de 53,3 mm est adaptée à votre routine expresso, mais vous passez la commande elle-même auprès de Barista Essentials.

Lorsque vous cliquez sur le bouton de commande, vous êtes redirigé vers Barista Essentials. Vous y vérifierez le prix actuel et la disponibilité avant de finaliser votre commande.

Le paiement, l'expédition, la livraison, les retours, la garantie et toute autre condition relative à l'achat sont gérés par Barista Essentials, conformément à leurs conditions générales en vigueur.

Est-ce que votre parrainage a une influence sur le prix chez Barista Essentials ?

Non. Le prix de vente actuel, les remises et les conditions sont déterminés par Barista Essentials. Si vous commandez via notre lien de parrainage, De Barista Shop peut percevoir une commission à ce titre.

Avant de finaliser votre commande, vérifiez toujours le prix actuel affiché par Barista Essentials lui-même.

La version 53,3 mm est-elle compatible avec ma machine à expresso ?

Pour la version 53,3 mm, Barista Essentials mentionne spécifiquement les machines Sage Barista Express, Solis Grind & Infuse Pro et Breville Barista Express.

Si votre machine ne figure pas dans cette liste, ne vous fiez pas uniquement à une désignation arrondie comme 54 mm.

Consultez le tableau des tailles ou mesurez le panier-filtre avant de commander. Un ajustement précis est essentiel pour un distributeur et un tasseur, car l'outil doit pouvoir s'insérer correctement dans le panier-filtre sans que vous ne vous contentiez d'une taille approximative.

Est-ce que j'utilise d'abord le tasseur ou le distributeur ?

Toujours commencer par le distributeur.

Placez le distributeur sur le café moulu et faites-le pivoter doucement sur environ deux tours. Cela permet d'égaliser la surface de la mouture.

Retournez ensuite l'outil et utilisez seulement après le tasseur pour compacter le café.

Après le tassage, ne recommencez pas la distribution. Le café est alors déjà compacté et prêt pour l'extraction.

Dans quel cas Geert-Jan ne devrait-il justement pas acheter cet outil en priorité ?

Lorsque votre espresso varie encore beaucoup parce que la base n'est pas stable.

Si vous n'utilisez pas encore systématiquement la même quantité de café, que vous ne mesurez pas la quantité d'espresso dans la tasse ou que vous avez encore du mal à trouver la bonne mouture, je commencerais par là.

Même si vous utilisez déjà un distributeur séparé et un bon tamper à déclenchement, cette combinaison apportera probablement moins de valeur ajoutée.

Cet outil devient surtout intéressant lorsque votre base est solide et que vous souhaitez mieux reproduire la distribution et le tassage horizontal par la suite.

J'ai une autre question.

Vous pouvez toujours contacter Geert-Jan de Baristaman

Souhaitez-vous rendre la distribution et le tassage plus reproductibles ?

Nivelez d'abord la mouture de café, puis utilisez la même profondeur de tassage réglée pour presser de manière plus contrôlée. Surtout si vous doutez régulièrement de la rectitude de votre tassage, cet outil 2-en-1 robuste peut grandement simplifier cette opération délicate.

Consultez la version argentée de 53,3 mm

La commande, le paiement et la livraison sont gérés par Barista Essentials.

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