☕ Tamper et distributeur de café 51 mm – noir

Après la mouture, le café ne se répartit pas naturellement de manière propre et uniforme dans votre panier-filtre. Il arrive qu'un petit tas se forme au centre, que le café soit plus abondant d'un côté, ou que de petits grumeaux se soient formés lors du broyage.

Si vous tassez directement par-dessus, vous fixez en réalité une répartition inégale. Lors de l'extraction, l'eau cherche toujours le chemin le plus facile à travers le café. Lorsque certaines zones sont plus compactées que d'autres, l'eau peut s'écouler plus rapidement à certains endroits. C'est ce qu'on appelle souvent le « channeling ».

Pour un barista amateur débutant, c'est problématique, car le problème finit par se traduire dans la tasse par un espresso dont le goût varie d'une fois à l'autre. Vous pourriez alors être tenté de modifier les réglages de votre moulin alors qu'une partie de l'instabilité était déjà présente avant même l'extraction.

Un distributeur peut aider à créer une surface plus plane et plus reproductible avant le tassage. Le tasseur, quant à lui, vous offre ensuite une méthode cohérente pour compacter le café.

Important : cette combinaison permet principalement de répartir la partie supérieure de la mouture. Si vous constatez de nombreux grumeaux ou si le café moulu est manifestement mal réparti à l'intérieur du panier-filtre, un outil WDTpourrait être une étape supplémentaire plus logique. Barista Essentials fait lui-même la distinction entre un outil WDT, qui pénètre dans la mouture, et un distributeur qui se concentre principalement sur la couche supérieure.

Cet outil combine deux actions consécutives.

D'abord, vous utilisez le côté doté des ailettes de distribution. Vous le passez sur le café moulu avant de tasser. Le but n'est pas de presser le café plus fort, mais d'obtenir une surface supérieure plus régulière et plane.

Ensuite, vous retournez l'outil pour utiliser la base de tassage. La profondeur de tassage est réglable. Ainsi, lorsque vous utilisez toujours à peu près la même quantité de café, vous pouvez effectuer cette opération de manière constante.

C'est là tout l'intérêt de ce type d'accessoire : il ne prépare pas un espresso délicieux tout seul, mais il rend une partie de votre routine moins dépendante d'un geste imprécis de la main.

Cette combinaison permet également de gagner de la place. Au lieu d'un distributeur séparé et d'un tamper manuel, vous disposez des deux fonctions dans un seul outil. Barista Essentials indique pour ce modèle des surfaces de distribution et de tassage en acier inoxydable, une profondeur réglable et une profondeur maximale de 14 mm.