Ja. Dieses Modul eignet sich hervorragend für Einsteiger mit einer Espressomaschine. Sie lernen, warum manche Kaffeebohnen besser für Espresso geeignet sind als andere und wie Sie vermeiden, sich unnötigerweise mit sauren, dünnen oder ungleichmäßigen Espressi herumzuschlagen.

In diesem Modul erfahren Sie, wie sich der Unterschied zwischen sortenreinen Kaffees und Espresso-Mischungen auf die Zubereitung, die Konsistenz des Espressos und das Geschmackserlebnis auswirkt. Sie entdecken, welche Sorte sich besser für Espresso, Cappuccino oder Americano eignet und warum die Verwendung der falschen Bohne bei vielen Anfängern unnötige Anpassungsschwierigkeiten verursacht.

Robusta wächst typischerweise in niedrigeren Höhenlagen, wo Kaffeepflanzen anfälliger für Insekten und Krankheiten sind. Daher produziert die Pflanze als natürliche Abwehr mehr Koffein. Folglich enthält Robusta im Durchschnitt etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica .

Der höhere Koffeingehalt trägt zum kräftigeren und bittereren Geschmack von Robusta bei.

Relevante Module:

• Die 3 goldenen Regeln des Espressos
• Röstdatum und Frische
• Single Origin vs. Espresso-Mischung

Das Video dauert etwa 7 bis 8 Minuten . In kurzer Zeit erhalten Sie ein praktisches Rahmenwerk, das es Ihnen ermöglicht, den Kaffee für Ihre Espressomaschine bewusster auszuwählen, weniger zu raten und während des Brühvorgangs weniger Korrekturen vorzunehmen.

Nach dem Kauf erhalten Sie sofortigen Zugriff auf:

• das Videomodul
• eine Zusammenfassung als PDF
  

Das Video erklärt das Thema Schritt für Schritt. Die PDF-Datei hilft Ihnen, sich später schnell an die wichtigsten Punkte zu erinnern, wenn Sie Kaffeebohnen auswählen oder erneut beurteilen, warum eine bestimmte Kaffeesorte in Ihrer Maschine gut oder nicht funktioniert.

Nicht jeder Kaffee eignet sich für die Zubereitung mit Espresso. Manche Kaffeesorten erfordern mehr Präzision bei Mahlgrad, Brühzeit und Extraktion, während andere in der Espressomaschine stabiler und unkomplizierter gelingen. In diesem Modul lernen Sie, diese Unterschiede besser vorherzusehen, um beim Kaffeekochen weniger Frustration zu erleben.

Weil die verstreuten Informationen im Internet oft widersprüchlich sind und allgemeine Begriffe wie Geschmack, Röstung oder Herkunft verwenden, während man in der Praxis wissen möchte: Welcher Kaffee eignet sich am besten für meine Espressomaschine? Dieses Modul übersetzt diesen entscheidenden Moment in klare, praktische Ratschläge für Hobby-Baristas, die weniger riskieren und schneller die Kontrolle erlangen möchten.

Darüber hinaus entstand die Espresso Onder Controle-Serie aus mehr als 10 Jahren Erfahrung von Geertjandebaristaman im Bereich Spezialitätenkaffee und Barista-Workshops .

Der logischste nächste Schritt ist Modul 2 – Arabica vs. Robusta . Dort erfahren Sie, wie die Zusammensetzung des Kaffees Stärke, Bitterkeit, Körper und Ausgewogenheit beeinflusst. Wenn Sie anschließend besser verstehen möchten, warum bestimmte Bohnen beim Mahlen und während der Extraktion unterschiedlich reagieren, ist das Modul zum Rösten bzw. zur Extraktion die logische Fortsetzung.

Ja. Alle Module von Espresso Onder Controle können einzeln belegt werden. Sie können also einfach mit dem Thema beginnen, mit dem Sie gerade Schwierigkeiten haben. Gleichzeitig ergänzen sich die Module inhaltlich, sodass Sie ein besseres Verständnis erlangen, wenn Sie mehrere Module der Reihe durcharbeiten.

Ja. Die Module sind auch als Paket erhältlich . Das ist interessant, wenn Sie mehrere Aspekte von Espresso gleichzeitig besser verstehen und die Reihe als kompletten Lernpfad nutzen möchten.

Modul 10 ist vorübergehend kostenlos als Bonus bei Abgabe einer Bewertung erhältlich. Auf der Produktseite von Modul 10 erfahren Sie genau, wie Sie eine Bewertung abgeben und Zugriff auf das Bonusmodul erhalten.

Espresso Onder Controle ist kein allgemeines Schulungsprogramm für die Gastronomie oder ein Zertifizierungsprogramm. Es ist ein praxisorientiertes, digitales Training für Heimbaristas, die mit ihrer eigenen halbautomatischen Espressomaschine besseren Espresso zubereiten möchten.

Die Module bestehen aus thematisch fokussierten Videolektionen und zusammenfassenden PDFs, die Sie selbstständig durcharbeiten können. Sie wählen die Themen, die Ihren Bedürfnissen am besten entsprechen: Bohnenauswahl, Röstung, Extraktion, Pflege oder Getränkezusammensetzung. Sie müssen keinen kompletten Kurs absolvieren, sondern können die Module wie einen Werkzeugkasten nutzen.

Die Inhalte basieren auf praktischen Erfahrungen aus Heimwerkstätten und Firmenschulungen und sind auf praktisch jede Heimkolbennähmaschine anwendbar – von Sage und Ascaso bis hin zu ECM, Rocket oder La Marzocco Mini.

Wenn Sie mit einem Kaffeevollautomaten wie Jura oder De'Longhi arbeiten, sind einige Prinzipien zwar nützlich, das System wurde aber primär für Maschinen entwickelt, bei denen Sie Mahlgrad, Dosierung und Extraktionszeit selbst bestimmen können.

Das Ziel ist nicht ein Diplom. Das Ziel ist die Kontrolle über Ihren Espresso.

Alle Module von Espresso Under Control finden Sie hier.

Wählen Sie die Module, die Ihren Bedürfnissen am besten entsprechen, oder arbeiten Sie sich Schritt für Schritt vor, um mehr Kontrolle über Geschmack, Extraktion und Bohnenauswahl zu erlangen. Alle Module können einzeln absolviert werden und sind direkt auf Ihre Espressomaschine anwendbar.

Ja.

Zusätzlich zu diesen Online-Modulen biete ich auch private Barista-Workshops bei Ihnen zu Hause an Ihrer Espressomaschine an, bei denen wir uns gemeinsam Ihre Espressomaschine, Ihre Kaffeemühle und Ihre Kaffeebohnen ansehen.

In einem solchen Workshop lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ihren Espresso verfeinern und welche Entscheidungen Geschmack und Extraktion beeinflussen.

Viele Heimbaristas nutzen die Module als Wissensgrundlage und entscheiden sich dann für einen Workshop, um ihre Ausrüstung individuell zu optimieren.

Hier finden Sie die Optionen für einen privaten Barista-Workshop bei Ihnen zu Hause .