Ja. Dieses Modul eignet sich besonders für Einsteiger, die feststellen, dass Kaffee manchmal zu sauer oder zu bitter schmeckt, ohne genau zu wissen, woran es liegt. Sie lernen, wie die Röstung Geschmack, Intensität und Extraktion beeinflusst, damit Sie beim Kauf von Kaffeebohnen fundiertere Entscheidungen treffen können.

In diesem Modul erfahren Sie, wie sich unterschiedliche Röstgrade – hell, mittel und dunkel – auf das Geschmackserlebnis, die Löslichkeit und die Einstellungen Ihrer Espressomaschine auswirken. Sie lernen, wie Sie die Röstung auswählen, die am besten zu Ihren Geschmacksvorlieben und Ihrer Zubereitungsart passt.

Das Videomodul dauert etwa 8 Minuten . In kurzer Zeit erhalten Sie ein klares Rahmenwerk, das Ihnen hilft, Marken besser zu erkennen und zu verstehen, wie sich diese Wahl auf Mahlen und Extraktion auswirkt.

Nach dem Kauf erhalten Sie sofortigen Zugriff auf:

• das Videomodul
• eine Zusammenfassung als PDF
  

Das Video erklärt den Zusammenhang zwischen Röstung, Geschmack und Extraktion. Das PDF hilft Ihnen, die wichtigsten Erkenntnisse später schnell wieder abzurufen, wenn Sie andere Kaffeebohnen verwenden.

Der Geschmack von Kaffee wird unter anderem durch die Röstung beeinflusst. Kürzere und längere Röstzeiten entwickeln unterschiedliche Aromastrukturen in der Bohne. In diesem Modul erfahren Sie, wie die Röstung mit der Geschmacksbalance zusammenhängt und warum dies den Geschmack Ihres Espressos beeinflusst.

Nicht jede Kaffeebohne hat die gleiche Struktur. Durch unterschiedliche Röstverfahren kann eine Bohne härter oder weicher sein und beim Mahlen und der Extraktion unterschiedlich reagieren. In diesem Modul erfahren Sie, warum das so ist und wie Sie dies bei der Verwendung neuer Kaffeebohnen erkennen.

Wenn Sie lernen möchten, Geschmacksprobleme wie sauren oder bitteren Espresso zu erkennen und zu beheben, ist Modul 8 – Die drei goldenen Regeln des Espressos – der logische nächste Schritt. Dort erfahren Sie, wie die Extraktion funktioniert und wie Sie die Balance in Ihrer Tasse wiederherstellen.

Ja. Alle Module von Espresso Onder Controle können einzeln belegt werden. Sie können also mit dem Thema beginnen, von dem Sie aktuell den größten Nutzen erwarten. Gleichzeitig bauen die Module inhaltlich aufeinander auf, sodass Sie mehr Kontrolle haben, wenn Sie mehrere Schritte der Reihe absolvieren.

Espresso Onder Controle ist kein allgemeines Schulungsprogramm für die Gastronomie oder ein Zertifizierungsprogramm. Es ist ein praxisorientiertes, digitales Training für Heimbaristas, die mit ihrer eigenen halbautomatischen Espressomaschine besseren Espresso zubereiten möchten.

Die Module bestehen aus thematisch fokussierten Videolektionen und zusammenfassenden PDFs, die Sie selbstständig durcharbeiten können. Sie wählen die Themen, die Ihren Bedürfnissen am besten entsprechen: Bohnenauswahl, Röstung, Extraktion, Pflege oder Getränkezusammensetzung. Sie müssen keinen kompletten Kurs absolvieren, sondern können die Module wie einen Werkzeugkasten nutzen.

Die Inhalte basieren auf praktischen Erfahrungen aus Heimwerkstätten und Firmenschulungen und sind auf praktisch jede Heimkolbennähmaschine anwendbar – von Sage und Ascaso bis hin zu ECM, Rocket oder La Marzocco Mini.

Wenn Sie mit einem Kaffeevollautomaten wie Jura oder De'Longhi arbeiten, sind einige Prinzipien zwar nützlich, das System wurde aber primär für Maschinen entwickelt, bei denen Sie Mahlgrad, Dosierung und Extraktionszeit selbst bestimmen können.

Das Ziel ist nicht ein Diplom. Das Ziel ist die Kontrolle über Ihren Espresso.

Alle Module von Espresso Under Control finden Sie hier.

Wählen Sie die Module, die Ihren Bedürfnissen am besten entsprechen, oder arbeiten Sie sich Schritt für Schritt vor, um mehr Kontrolle über Geschmack, Extraktion und Bohnenauswahl zu erlangen. Alle Module können einzeln absolviert werden und sind direkt auf Ihre Espressomaschine anwendbar.

Ja.

Zusätzlich zu diesen Online-Modulen biete ich auch private Barista-Workshops bei Ihnen zu Hause an Ihrer Espressomaschine an, bei denen wir uns gemeinsam Ihre Espressomaschine, Ihre Kaffeemühle und Ihre Kaffeebohnen ansehen.

In einem solchen Workshop lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ihren Espresso verfeinern und welche Entscheidungen Geschmack und Extraktion beeinflussen.

Viele Heimbaristas nutzen die Module als Wissensgrundlage und entscheiden sich dann für einen Workshop, um ihre Ausrüstung individuell zu optimieren.

Hier finden Sie die Optionen für einen privaten Barista-Workshop bei Ihnen zu Hause .