Een vlakke mat leg je waar je hem nodig hebt. Dat is prettig als je koffiehoek na het zetten weer vrij moet zijn of als je op een andere plek maalt en tampt. De mat vormt een laag tussen je tools en het werkblad en helpt losse koffieresten op één plek te houden. Gebruik hem op een schone, vlakke ondergrond; hij corrigeert geen onhandige steunpositie.

Een hoekmat leg je over de rand van het werkblad. Kijk waar de filterdrager daadwerkelijk op rust: handvat en uitlopen mogen de steun niet ongunstig beïnvloeden. Kies meer oppervlak wanneer je daar ook tools neerlegt, niet vanuit de gedachte dat groter vanzelf beter ondersteunt. Zwart en wit veranderen binnen dezelfde uitvoering de functie niet.

Wil je de filterdrager op een vaste steun laten rusten, vergelijk dan de tamping stations. Controleer daar de exacte passing voor jouw filterdrager. Een station is geen universele vervanging van een mat. De mat verandert evenmin de passing van een tamper in het filterbakje. De beginnerskeuzehulp helpt bepalen welke stap in je bereiding werkelijk aandacht vraagt.

Haal koffieresten na je bereiding van de mat en maak ook het werkblad eronder schoon. De leverancier vermeldt afnemen, afspoelen en vaatwassergebruik voor deze siliconen matten. Laat mat en ondergrond goed drogen en volg de actuele instructie van jouw uitvoering. Voor middelen die wel of juist niet in je espressomachine mogen, is er de keuzehulp voor reiniging. Een mat is werkbladbescherming en een werkplek voor je tools; hij garandeert geen betere smaak.