Waarom je cappuccino thuis lauw is – en hoe je dit oplost met je Sage Touch
Delen
Waarom je cappuccino lauw wordt – en wat je eraan kunt doen (voor Sage Touch gebruikers)
Is je cappuccino in je plaatselijke espressobar heerlijk warm, maar is-ie thuis ineens lauw? Je bent niet de enige. Zeker bij machines zoals de Sage Touch, die bekend staan om hun gebruiksgemak, kunnen er tijdens het melkopschuimen wat temperatuur-issues ontstaan. Maar geen zorgen: het ligt niet aan de machine, maar aan de techniek – en die heb je zó onder de knie met een paar handige tips!
Wat is het probleem?
Een cursist vroeg mij:
“Tijdens je workshop was de cappuccino warm, maar thuis – met onze Sage Touch – is de melk ineens lauw. Vooral bij handmatig opschuimen lijkt de melk te waterig en te luchtig. Wat doen we verkeerd?”
Een herkenbaar probleem, en gelukkig goed op te lossen!
1. Laat de stoom eerst goed op gang komen
Bij veel espressomachines, zoals de Sage Touch, komt er eerst wat condenswater uit de stoompijp voordat de stoom op volle kracht is. Als je meteen begint met opschuimen, komt dat water in je melk terecht – met een lauwe cappuccino als resultaat.
Tip:
Gebruik een schoonmaakdoekje om de stoompijp te omwikkelen, zet de stoom kort aan om water af te voeren, en pas daarna begin je met opschuimen.
👉 Handig: onze microvezel schoonmaakdoekjes zijn perfect hiervoor – hittebestendig en herbruikbaar.
2. Let op het schuimproces: lucht + temperatuur = balans
Blijft je melkhoeveelheid verdubbelen? Dan zit je waarschijnlijk te lang aan het oppervlak te stomen. Hierdoor voeg je teveel lucht toe, wat zorgt voor “cappuccino-schuim XXL” – luchtig, maar te koel.
Zo doe je het goed:
- Blijf maar kort aan de oppervlakte (de “slurpgeluid”-fase).
- Zodra je een licht draaiende beweging ziet in de melk, duw je de stoompijp iets dieper.
- Houd je vrije hand om de melkkan – zodra die te heet wordt om vast te houden, zit je rond de 65-70°C. Perfecte temperatuur!
👉 Een goede melkkan helpt je dit preciezer aan te voelen én voorkomt te koude melk.
3. Schoon en krachtig stomen: vergeet je stoompijp niet
Een verstopte of vervuilde stoompijp geeft minder kracht. Dit zorgt voor slappe stoom en dus slappe melk. Reinig je stoompijp daarom regelmatig met een stoompijpreiniger, zodat de stoomkracht optimaal blijft.
👉 Onze stoompijpreinigers maken dit klusje supersimpel én verlengen de levensduur van je apparaat.
Samengevat:
✅ Laat stoom eerst “voorlopen”
✅ Voeg lucht toe vóór lichaamstemperatuur
✅ Voel de temperatuur via de melkkan
✅ Reinig je stoompijp regelmatig
Met deze tips serveer je thuis cappuccino’s die net zo warm (en lekker!) zijn als tijdens de workshop.
💡 Nog vragen over jouw Sage Touch of melkopschuimen in het algemeen? Laat het ons weten of volg een barista workshop voor nog meer tips & tricks!
Zin om je barista set-up compleet te maken? Bekijk dan ook onze:
Zo houd je je cappuccino warm én je machine topfit.
