Aficionado zit aan de krachtige en volle kant van het koffiespectrum. Verwacht geen lichte espresso met uitgesproken citrus, bloemen of scherpe fruittonen. De blend draait vooral om body, pure chocolade en een lichtzoete afdronk. Dat maakt hem uitermate geschikt voor een klassieke espresso, ristretto of americano en voor melkdranken waarin de koffiesmaak overeind moet blijven. Kies deze koffie daarom bewust op basis van je smaakvoorkeur. Zoek je juist een lichte en fruitige filterkoffie, dan is een andere branding of single origin waarschijnlijk geschikter.

Gebruik de dosis die bij je filterbakje past. Bij een kleiner filterbakje (bijvoorbeeld Sage) kun je beginnen met 16 gram koffie en stoppen bij 32 gram espresso. Bij een filterbakje voor 18 gram (bijvoorbeeld ECM of La Marzocco) begin je met 18 gram koffie en stop je rond 36 gram espresso. Meet de opbrengst in het kopje met een koffieweegschaal. Streef als eerste test naar ongeveer 25–30 seconden. Aficionado komt vaak goed tot zijn recht rond 28–30 seconden, maar gebruik dit alleen als startpunt. Noteer je dosis, opbrengst en tijd zodat je de volgende espresso gericht kunt aanpassen.

Bereik je 32 of 36 gram espresso veel te snel en smaakt de koffie dun of scherp, maal dan een kleine stap fijner. Duurt de extractie te lang en smaakt de espresso zwaar, droog of bitter, maal dan iets grover. Wil je een grotere basis voor een americano of melkdrank, experimenteer dan met een verhouding van 1:3: 16 gram naar 48 gram of 18 gram naar 54 gram. Controleer daarbij of de koffie voldoende body houdt. Bewaar de geopende bonen koel, droog, donker en goed afgesloten en stel opnieuw af wanneer de doorlooptijd na enkele dagen verandert.