Wie mache ich einen Cortado?
Der Cortado: Eine würzige Tasse mit mildem Milchgeschmack.
Ein Cortado ist eine raffinierte Kaffeespezialität aus Spanien und Portugal. Dieses Getränk vereint den kräftigen Geschmack von Espresso mit der sanften Zugabe von warmer Milch. Der Name „Cortado“ bedeutet auf Spanisch wörtlich „geschnitten“ und bezieht sich auf die Milch, die die Intensität des Espressos abmildert. Der Kaffee wird außerdem durch den Espresso unten und die Milch oben „geschnitten“. Er ist die perfekte Wahl für alle, die einen ausgewogenen und dennoch intensiven Kaffeegeschmack genießen.
Was genau ist ein Cortado?
Ein Cortado wird durch die Kombination von Espresso mit heißer Milch zubereitet. Die Milch wird oft mit der Dampfdüse einer Espressomaschine, einem Milchaufschäumer oder einfach in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgeschäumt. Das Verhältnis von Espresso zu Milch kann je nach Tradition variieren:
Spanischer Cortado : 1 Teil Espresso auf 1 Teil Milch. Das bedeutet zum Beispiel 30 ml Espresso und 30 ml Milch.
Portugiesischer Cortado : 1 Teil Espresso auf 2 Teile Milch. Verwenden Sie beispielsweise 30 ml Espresso und 60 ml Milch.
Ein doppelter Cortado für die Liebhaber
Wer einen stärkeren Kaffee mag, kann einen doppelten Cortado zubereiten:
Doppelter spanischer Cortado : 60 ml Espresso und 60 ml Milch.
Doppelter portugiesischer Cortado : 60 ml Espresso und 120 ml Milch.
Barista Essentials Kaffeetasse
Wie macht man einen Cortado in 4 Schritten?
Einen Espresso zubereiten
Bereiten Sie mit einer Espressomaschine oder einem Perkolator einen 30-ml-Espresso zu. Achten Sie auf guten Mahlgrad und frische Bohnen für ein optimales Aroma.
Milch erhitzen
Verwenden Sie eine Dampfdüse für samtig-zarte Milch mit einer dünnen Schicht Mikroschaum.
Oder erhitzen Sie die Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer, bis sie leicht schaumig ist.
Hinweis: Der Cortado unterscheidet sich von einem Cappuccino dadurch, dass der Milchschaum beim Cortado minimal ist. In puncto Milchschaum ähnelt das Getränk einem Caffè Latte (Kaffee Latte), der ebenfalls weniger Schaum und mehr flüssige Milch aufweist.
Espresso und Milch verrühren
Gießen Sie den Espresso in ein Espressoglas oder eine kleine Tasse. Geben Sie die Milch im richtigen Verhältnis hinzu: 1:1 für den spanischen Cortado oder 1:2 für die portugiesische Variante.
Genießen Sie Ihren Cortado
Trinken Sie Ihren Cortado pur oder geben Sie eine Prise Zucker oder einen Kaffeesirup wie Karamell oder Vanille hinzu.
Tipps für einen optimalen Cortado
Milchsystem reinigen : Halten Sie Ihr Milchsystem stets sauber. Milchrückstände können sich ablagern und die Lebensdauer Ihres Geräts verkürzen. Verwenden Sie einen speziellen Milchreiniger, beispielsweise aus unserer Reinigungskollektion , um Ihre Dampfdüse oder Ihren Milchaufschäumer gründlich zu reinigen.
Milchqualität : Wählen Sie frische Vollmilch für einen vollen Geschmack und eine schöne Schaumstruktur. Auch pflanzliche Milch, wie Hafermilch, eignet sich gut und verleiht Ihrem Cortado einen leichten, nussigen Geschmack.
Abschluss
Einen Cortado zuzubereiten ist einfacher als Sie denken. Mit den richtigen Techniken können Sie diesen köstlichen Kaffeeklassiker auch zu Hause genießen. Wählen Sie Ihr Lieblingsverhältnis und probieren Sie einen doppelten Cortado, wenn Sie einen Kick brauchen. Halten Sie Ihr Gerät sauber, um weiterhin die perfekte Milchtextur zu erzielen.
Probieren Sie es selbst und lassen Sie sich von den authentischen Aromen Spaniens und Portugals inspirieren!
