Het blijft soms een uitdaging om die mooie espresso te maken.

In de koffiehuizen en op YouTube zie je de meest fantastische espresso voorbijkomen: dik, stroperig en  donker met hazelnoot tonen. Maar jouw espresso komt er vaak anders uit: te snel of te langzaam, waterig en met weinig crema.

Wij hebben een aantal tricks op een rij gezet om je te helpen betere espresso te zetten.

51mm tamper en verdeler in zilveren uitvoering, geschikt voor semi-professionele espressomachines.

Hoeveel gram moet er in je filterdrager?

Enkel filterbakje: tussen de 8 en 12 gram gemalen koffie

Dubbel filterbakje: tussen de 18 en 22 gram gemalen koffie

Let op: dit zijn richtlijnen. De exacte hoeveelheid hangt af van je filterdrager en persoonlijke smaakvoorkeur.

Tips voor jouw gram-bepaling vind je verderop in deze blogpost. ☕

Koffieverdeler en tamper combinatie voor een efficiënte barista workflow.

Hoe weet je hoeveel gram koffie perfect is voor jouw filterdrager?

Niet elke espressomachine heeft dezelfde filterdrager – sommige zijn dieper, breder of juist compacter. Daardoor verschilt ook de ideale hoeveelheid koffie per machine.

👉 De grootte van je filterbakje in je filterdrager bepaalt hoeveel gram koffie je gebruikt – en dat beïnvloedt direct de smaak en intensiteit van je espresso.

Naast een espresso-weegschaaltje zijn er ook handige trucjes om dit goed aan te pakken. Die bespreken we verderop in deze blogpost!

Tips en Tricks voor het bepalen van de juiste hoeveelheid gram in jouw filterbakje

  • het 'bergje'
  • aandraaien van je filterdrager
  • gebruik van shotglaasje
  • check van je puck

Allemaal handige manieren om de juiste hoeveelheid gram te bepalen, en dus consistent espresso met een gebalanceerde extractie zetten!

We bespreken ze hieronder!

Het Tamping Station Zilver van Barista Essentials is niet weg te denken als barista tool voor de thuisbarista! Dit tamping station van RVS verhoogd de kwaliteit van je koffie. Het Tamping Station Zilver van Barista Essentials ondersteund de filterdrager tijdens het tampen en je espresso krijg daardoor een stevige tamp.

☕ Trick 1: Het ‘bergje’ als richtlijn

Vul je filterdrager tot net boven de rand – met een klein bergje koffie erbovenop. Druk daarna aan met je tamper tot de puck ongeveer een halve centimeter onder de rand zit. Dat is meestal precies goed voor een enkele of dubbele espresso. Weeg nu de hoeveelheid en je weet wat het aantal gram voor jouw machine is.

💡 Pro tip: Gebruik een tamping station voor een stabiele ondergrond. Zo tamp je recht en gelijkmatig – essentieel voor een mooie extractie.

Ontdek onze tamping stations

Trouble shooting

Zit je gemalen koffie te diep onder de rand na het aandrukken met je tamper?

  • Je bonenmaler is te fijn ingesteld. (Vaak duurt het dan lang voordat de espresso begint te lopen, of is je puck na het zetten van de espresso heel waterig.

Loopt je espresso heel snel of heel langzaam door met de hoeveelheid gram in je bakje?

  • Te snel: je bonenmaler staat te grof, of je werkt met oude (niet verse) koffie. Koop koffiebonen met een branddatum! (Geen branddatum op je verpakking? Dan heb je vaak te maken met droge, oude, niet verse koffie die snel doorloopt
  • Te langzaam: Je maler staat te fijn ingesteld en het water kan amper door de koffie komen. Zet je maler op een grovere stand en vul je bakje opnieuw met dezelfde hoeveelheid gram koffie (blijf consistent in het aantal gram in je bakje!) en je espresso gaat beter extraheren.
portafilter met dubbele uitloop zwart 51mm espresso filterdrager met handvat koffie accessoires 6.

☕ Trick 2: Check het doordraaien van je filterdrager

Een handige check: hoe ver draait je filterdrager door in de zetgroep van je espressomachine?

  • Te ver naar rechts? Dan zit er waarschijnlijk te weinig koffie in.
  • Kom je niet eens in het midden? Dan zit het bakje te vol.
  • Ideaal: De hendel komt ongeveer in het midden of iets naar rechts tot stilstand.

Dit geeft je snel inzicht of de dosering klopt – zonder weegschaal.

Trouble shooting

Staat je filterdrager mooi in het midden, maar loopt de espresso te snel door?

  • Je hebt de juiste hoeveelheid gram in je bakje, maar de maling is te grof. Zet de maler een tandje fijner en doe precies dezelfde hoeveelheid gram in je filterbakje. Je espresso gaat iets langzamer doorlopen. 'Bouw' zo in kleine stapjes naar de 25 seconden 'golden-window'.
Espresso shotglas 70ml met dubbele schenktuit voor nauwkeurige maatverdeling van de Barista Shop 2

☕ Trick 3: Gebruik een shotglas voor de juiste output

Met een shotglas zie je precies hoeveel espresso je zet:

  • Enkel shot: 30 ml
  • Dubbel shot: 60 ml

Veel mensen gokken op het oog – maar dat zorgt voor wisselende kwaliteit. Stop altijd bij de juiste hoeveelheid.

Timing check:

  • Langzamer dan 25 sec? Maling te fijn of te veel koffie.
  • Sneller dan 25 sec? Maling te grof of te weinig koffie.

Zo krijg je met een simpele shotglas-methode meer controle over je extractie én smaak.

Scoor jouw shotglas

Het belang van output

Er zijn drie gouden regels bij het maken van een gebalanceerde espresso:

  • Input
  • Output
  • Tijd

Input betekend: hoeveel gram gaat er in mijn filterbakje. Hoe dat altijd hetzelfde. Laten we als voorbeeld 18 gram voor een dubbele espresso nemen.

Output betekend: hoeveel water moet er door de input (in ons voorbeeld: 18 gram) heen. Voor een enkele espresso is dat 30ml, voor een dubbele 60ml.

Tijd betekend: Hoe lang heeft de output (60ml) nodig om door de input (18 gram) te komen. Dat zou idealiter rond de 25 seconden moeten zijn.

Gebeurt dat niet? Dan wijzig je de enige variabele in dit hele verhaal: hoe grof of hoe fijn je bonenmaler je koffiebonen maalt!

Heb je de koffiemolen iets grover of fijner afgesteld (hoe kleiner het cijfer, hoe kleiner de korrel, hoe groter het cijfer, hoe groter de korrel), dan begin je weer van voor af aan:

  • dezelfde hoeveelheid gram
  • dezelfde hoeveelheid water
  • en een betere doorlooptijd omdat je maling grover of fijner is. ☕
Uitkloplade zilver mini van rvs voor de espressomachine van de koffieliefhebber. Debaristashop en Geertjandebaristaman. sfeerfoto 2.

☕ Trick 4: Check je puck – nat of droog?

Na het zetten blijft er een puck over: dat is de samengeperste koffierest in je filterdrager. De staat van die puck vertelt je veel:

  • Te nat en waterig? Dan heb je te weinig koffie gebruikt of je maling is te fijn.
  • Valt de puck meteen uit elkaar? Dan zat er te veel koffie in of was je maling te grof.

De perfecte puck is stevig, licht vochtig en blijft mooi in vorm. Zo weet je dat je goed zit!

Start met de juiste basis – dit heb je nodig

Alles bekijken

🤔 Veelgestelde vragen van thuisbarista’s

💬 Hoe bewaar ik mijn koffiebonen het best?

Koffie verliest snel zijn aroma’s als het in contact komt met lucht, licht en vocht. Gebruik een lucht- en lichtdichte voorraadbus om je bonen vers te houden.

👉 Bekijk onze voorraadbussen

💬 Hoe maak ik mijn filterdrager schoon?

Een schone filterdrager is essentieel voor een goede smaak. Oude koffieresten geven verbrande, bittere tonen in je koffie. Gebruik regelmatig een reinigingstablet of backflush-poeder en spoel goed na.

👉 Shop reinigingsmiddelen

💬 Hoe voorkom ik geknoei met gemalen koffie?

Een tamping station biedt stabiliteit en voorkomt geknoei bij het aandrukken van koffie. Zo tamp je netjes en gelijkmatig.

👉 Bekijk onze tamping stations

💬 Wat doe ik met gebruikte koffie na het zetten?

Gebruik een uitkloplade of knock box om je koffie-puck makkelijk en snel weg te kloppen. Geen rommel, wel gemak.

👉 Ontdek uitklopbakken en lades

Hoeveel gram koffie heb ik nodig voor mijn Sage espressomachine?

A.G.J. Van der Molen

☕ Hoeveel gram koffie heb ik nodig voor mijn Sage espressomachine?

Je ziet het overal: dikke, stroperige espresso’s met prachtige crema en rijke hazelnoottonen. En dan kijk je naar jouw Sage-shot… en zie je waterige koffie, weinig crema en een extractie die te snel of juist veel te langzaam gaat.

Geen zorgen – dit zijn veelvoorkomende problemen bij thuisbarista’s. Met deze gids ontdek je precies hoeveel gram koffie je nodig hebt voor je Sage espressomachine, én hoe je je extractie kunt verbeteren met een paar slimme trucjes.

🔢 1. Hoeveel gram koffie hoort er in je Sage filterdrager?

Enkel filterbakje: 8 tot 12 gram gemalen koffie

Dubbel filterbakje: 18 tot 22 gram gemalen koffie

💡 Gebruik je standaard Sage-dubbelwandige filterbakjes? Dan geldt: minder koffie en grovere maling. Gebruik je enkelwandige (non-pressurized) bakjes? Dan is precisie cruciaal.

⚖️ 2. Waarom je een weegschaal nodig hebt

Zelf inschatten lijkt makkelijk, maar een verschil van 0,2 gram beïnvloedt al je smaak en doorlooptijd. Door altijd dezelfde hoeveelheid af te wegen:

✅ Krijg je een consistente espresso
✅ Voorkom je over- of onderextractie
✅ Kun je fouten makkelijk terugvinden

🎯 Begin met bijvoorbeeld 18 gram voor een dubbele espresso en pas aan in stapjes van 0,5 gram.

🛠️ 3. Handige barista tricks voor jouw Sage machine

Trick 1: Het ‘bergje’ trucje

Vul je filterdrager tot net boven de rand met een klein bergje koffie. Druk aan met je tamper tot de puck ongeveer 0,5 cm onder de rand zit.
💡 Gebruik een tamping station voor meer stabiliteit.

Trick 2: Hoe ver draait je filterdrager door?

Te ver naar rechts? → Te weinig koffie

Niet ver genoeg? → Te veel koffie

Ideaal: de hendel stopt rond het midden of net rechts

Zo weet je snel of je dosering klopt – zonder weegschaal.

Trick 3: Gebruik een shotglas

Een enkele espresso is 30 ml, een dubbele 60 ml. Laat je espresso dus stoppen zodra je shotglas dit niveau bereikt.

⏱️ Let ook op de doorlooptijd:

> 25 sec = te fijne maling / te veel koffie

< 15 sec = te grove maling / te weinig koffie

Trick 4: Bekijk je puck na afloop

Te nat / waterig? → te fijne maling of te weinig koffie

Te droog / valt uit elkaar? → te grove maling of te veel koffie

Perfecte puck: stevig, iets vochtig, komt in één stuk los

🙋 Veelgestelde vragen

Hoe bewaar ik mijn koffiebonen het best?

Gebruik een lucht- en lichtdichte voorraadbus. Zo blijven je bonen vers en behoud je meer aroma.
👉 Bekijk onze voorraadbussen

Hoe maak ik mijn filterdrager schoon?

Gebruik regelmatig reinigingstabletten of een backflush-poeder voor een frisse smaak.
👉 Shop reinigingsmiddelen

Welke tools heb ik nodig naast mijn Sage machine?

Een weegschaal, tamping station, shotglas, uitkloplade en goede koffiebonen maken het verschil.
👉 Ontdek de Barista Essentials collectie

🔧 Gerelateerde tools

Maak je Sage setup compleet:

  • Shotglas dubbel 60 ml

  • RVS tamping station

  • Uitkloplade compact

  • Espresso reinigingstabletten

  • Precisiemolen & versgebrande bonen

👉 Bekijk de volledige Barista Essentials collectie

📍 Hulp nodig bij je Sage setup?

Boek een privé barista workshop bij jou thuis – op je eigen Sage machine. Samen zetten we de perfecte espresso!

👉 Bekijk de workshops

Terug naar blog