Welche Größe Dosing Ring benötigst du?

Die richtige Dosierung wird durch den Siebträger Ihrer Espressomaschine und durch die Art und Weise, wie Sie mahlen, bestimmt. Viele De'Longhi-Maschinen passen beispielsweise in die 51-mm-Variante, viele 54-mm-Sage- und Solis-Maschinen verwenden passende Zubehörteile um 53,3 mm, und viele größere kommerzielle Systeme fallen in die 58- oder 58,5-mm-Variante. Wenn Sie eine eingebaute Kaffeemühle haben, überprüfen Sie auch, ob der Ring unter die Mühle passen muss.

Ein Dosierring hat eigentlich nur eine Hauptaufgabe: sicherzustellen, dass der gemahlene Kaffee während des Mahlens und Verteilens im Sieb bleibt. Das klingt einfach, kann aber einen wichtigen Unterschied machen, wenn Sie versuchen, jeden Espresso mit der gleichen Menge Kaffee zuzubereiten.

Ich sehe in Workshops regelmäßig, dass jemand seine Kaffeebohnen ordentlich abwiegt, aber dann beim Mahlen etwas Kaffee neben den Siebträger verliert. Anschließend wird mit einem WDT-Tool durch den gemahlenen Kaffee gearbeitet und erneut fällt etwas Kaffee über den Rand. Der Unterschied pro Mal mag klein erscheinen, aber wenn Sie den einen Espresso mit 17,6 Gramm und den nächsten mit 18,1 Gramm zubereiten, während Sie sonst nichts ändern, haben Sie doch eine andere Ausgangssituation.

Ein Dosierring kann diesen Teil Ihrer Routine erheblich vereinfachen. Zuerst muss er aber wirklich passen.

Hoogwaardige barista weegschaal met eenvoudige bediening en een strak design.

Warum ein so kleines Hilfsmittel doch einen Unterschied machen kann

Ein Dosierring verändert weder die Kaffeebohnen, das Mahlgut noch das Wasser. Was er jedoch tun kann, ist zu verhindern, dass man zwischen dem Wiegen und Tampern unbemerkt einen Teil des gemahlenen Kaffees verliert. Dadurch wird es einfacher, jeden Espresso mit der gleichen Kaffeemenge zu beginnen.

Was bewirkt ein Dosierring mit der Konsistenz Ihres Espressos?

Nehmen wir an, Sie wiegen für jeden Espresso 18 Gramm Kaffeebohnen ab. Sie mahlen diese 18 Gramm direkt in Ihren Siebträger. Ohne Dosierring könnten beim Mahlen vielleicht 0,2 Gramm daneben fallen. Beim nächsten Espresso fällt fast nichts daneben. Beim dritten Schuss schieben Sie beim Arbeiten mit dem WDT-Tool noch etwas Kaffee über den Rand.

Sie haben jedes Mal mit 18 Gramm Kaffeebohnen begonnen, aber die Menge an gemahlenem Kaffee, mit der Sie tatsächlich extrahieren, ist nicht mehr dieselbe.

Das sehe ich regelmäßig bei privaten Workshops zu Hause. Die Mühle bekommt dann schnell die Schuld, weil Espressos unterschiedlich durchlaufen, während ein Teil der Variation schon vor dem Tampern entsteht.

Ein Dosierring erhöht vorübergehend den Rand Ihres Siebträgers. Dadurch können Sie leichter direkt in den Siebträger mahlen, den Kaffee vorsichtig verteilen und mit einem WDT-Tool durch den gemahlenen Kaffee bewegen, ohne dass ständig Kaffee verloren geht.

Das macht den Ring vor allem zu einem Hilfsmittel für wiederholbares Arbeiten. Er bestimmt nicht selbst, wie gut Ihr Espresso extrahiert wird, aber er kann eine unnötige Fehlerquelle beseitigen.

Zilveren doseerring op portafilter tijdens WDT voor schonere puck prep en minder koffie over de rand

Wann hat man wirklich etwas davon?

Nicht jeder Heimbarista braucht einen Dosierring. Überlege zuerst, was bei deiner normalen Art der Kaffeezubereitung passiert. Wenn du kaum Kaffee verlierst und leicht verteilen kannst, ist der Vorteil geringer, als wenn nach jedem Shot gemahlener Kaffee um deine Mühle herumliegt.

Wann ist ein Dosierring nützlich und wann kann man ihn weglassen?

Ein Dosierring ist besonders nützlich, wenn Sie direkt in den Siebträger mahlenund beim Mahlen Kaffee über den Rand fallen sehen. Auch bei einem recht vollen Filterkorb kann die zusätzliche Höhe angenehm sein, da der frisch gemahlene Kaffee zuerst einen kleinen Berg bildet, bevor Sie ihn gleichmäßig verteilen.

Wenn Sie ein WDT-Tool verwenden, wird der Vorteil noch deutlicher. WDT steht für Weiss Distribution Technique. Dabei bewegen Sie mit mehreren dünnen Nadeln durch den gemahlenen Kaffee, um zusammengeklumpten Kaffee zu lösen und den Kaffee gleichmäßiger im Filterkorb zu verteilen. Ohne zusätzlichen Rand würden Sie dabei leicht etwas Kaffee nach außen schieben.

Arbeiten Sie bereits sauber, bleibt Ihre Dosis stabil und können Sie sich problemlos durch Ihren gemahlenen Kaffee bewegen? Dann müssen Sie nicht automatisch ein zusätzliches Zubehör kaufen.

Und wenn Ihr eigentliches Problem darin besteht, dass Ihr Espresso sauer, bitter, dünn oder jedes Mal anders schmeckt, schauen Sie über den Dosierring hinaus. Dann sind unter anderem die Kaffeebohnen, das Röstdatum, der Mahlgrad, die Dosis, die Menge Espresso in der Tasse und die Durchlaufzeit mindestens genauso wichtig.

Portafilter met doseerring en gemalen koffie klaar voor gebruik met een WDT-tool vóór het tampen

Zuerst das Maß bestimmen

Die Zahlenangaben auf Espressomaschinen und Zubehör können verwirrend wirken. Eine Maschine mit einem 54-mm-Siebträger kann beispielsweise Zubehör verwenden, das als 53,3 mm verkauft wird. Eine 58-mm-Maschine kann wiederum Zubehör um 58,5 mm verwenden. Verlassen Sie sich daher nie nur auf eine gerundete Zahl.

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Welche Größe von Dosierring passt zu Ihrem Siebträger?

Diese Größe findet man häufig bei kompakteren Espressomaschinen. Viele De'Longhi-Modelle, darunter die Dedica- und La Specialista-Familien, fallen in diese Kategorie. Auch die Smeg ECF01 und die Solis Grind & Infuse Compact 1018 gehören zu den Maschinen, bei denen 51 mm relevant sein können.

Für diesen Weg können Sie den schwarzen 51 mm Dosierring von Barista Essentialsin Betracht ziehen.

53,3 mm bei vielen 54 mm-Systemen

Dies ist besonders wichtig bei Maschinen, deren Siebträger als 54 mm beschrieben wird. Viele Sage Bambino-, Bambino Plus- und Duo-Temp-Maschinen ohne eingebaute Mühle fallen in diese Kategorie. Auch verschiedene 54 mm Solis-Maschinen, darunter die Barista Perfetta Plus, arbeiten mit Zubehör, das etwas kleiner ist als die nominalen 54 mm des Siebträgers.

Dafür ist der schwarze 53,3 mm Dosierringder relevante Barista Essentials-Weg.

58 mm

Barista Essentials positioniert seine 58 mm-Version hauptsächlich für Quick Mill-Maschinen. Da Quick Mill im Laufe der Jahre viele verschiedene Modelle auf den Markt gebracht hat, sollten Sie bei einer älteren oder weniger bekannten Maschine immer Ihren genauen Siebträger überprüfen.

Dafür sehen Sie sich den schwarzen 58 mm Dosierringan.

58,5 mm

Diese Ausführung wird von Barista Essentials mit vielen größeren 58 mm-Systemen von unter anderem ECM, Rocket, Rancilio, Gaggia, Bezzera, Vibiemme und verschiedenen anderen Marken aus dem Prosumer-Segment verbunden.

Wichtig ist, dass "58 mm-Maschine" nicht automatisch bedeutet, dass jedes Zubehör genau 58,0 mm groß ist. Die Passform eines Dosierrings kann anders spezifiziert sein als beispielsweise die eines Tampers. Überprüfen Sie daher die Empfehlung für das spezifische Zubehör.

Für die von Barista Essentials genannten Maschinen ist der schwarze 58,5 mm Dosierringder vorgesehene Weg.

54 mm-Maschine mit eingebauter Kaffeemühle

Haben Sie zum Beispiel eine Sage Barista Express, Barista Pro oder Barista Touch und mahlen Sie mit der eingebauten Mühle direkt in den Siebträger? Dann spielt noch etwas anderes eine Rolle. Der Ring muss nicht nur auf den Siebträger passen, sondern auch ausreichend Platz lassen, um den Siebträger gut unter die Mühle zu platzieren.

Dafür gibt es einen separaten Dosierring für 54 mm Sage-, Solis- und Breville-Maschinen mit eingebauter Mühle.

Haben Sie eine Sage Oracle, Oracle Touch, Dual Boiler oder ein anderes Modell mit einem 58 mm-Siebträger? Gehen Sie dann nicht automatisch von dieser 54 mm-Version aus. Überprüfen Sie dieses Modell separat.

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Naked filterdrager hout van 51mm voor de'longhi dedica espressomachine 5.

Suchen Sie Ihre Maschine oder Marke

Innerhalb einer Marke kann es verschiedene Durchmesser geben. Verwenden Sie die untenstehende Liste daher als praktische Richtlinie und überprüfen Sie im Zweifelsfall immer das genaue Modell Ihrer Maschine. Besonders bei älteren Maschinen und Marken mit mehreren Brühgruppen reicht der Markenname allein nicht aus.

Dosierring pro Espressomaschine und Maschinenfamilie

Ascaso

Veel huidige 58 mm Ascaso-machines vallen bij passende Barista Essentials-accessoires in de 58,5 mm-route. Er bestaan echter ook afwijkende en oudere modellen, waaronder 57 mm-systemen. Controleer daarom het exacte model.

Bellezza

Veel modellen zoals Valentina, Bellona, Inizio, Francesca en Chiara behoren tot de grotere 58 mm-machinefamilie waarvoor Barista Essentials de 58,5 mm-uitvoering gebruikt.

Bezzera

Veel Bezzera-machines gebruiken een commerciële 58 mm-filterdrager. Voor de door Barista Essentials ondersteunde modellen komt daarmee meestal de 58,5 mm-doseerring in beeld. Controleer vooral oudere of afwijkende modellen afzonderlijk.

Breville

54 mm-machines zonder ingebouwde molen vallen meestal in dezelfde maatfamilie als vergelijkbare Sage-modellen. Bij 54 mm-modellen met ingebouwde molen kan de aparte machine-uitvoering nodig zijn. Breville heeft ook grotere modellen, dus controleer de exacte machine.

CREM / Expobar

Veel modellen in deze familie gebruiken een commerciële 58 mm-filterdrager en vallen bij passende Barista Essentials-accessoires in de 58,5 mm-route.

De’Longhi

Veel Dedica-, ECP- en La Specialista-modellen gebruiken een 51 mm-filterdrager. De’Longhi biedt zelf eveneens 51 mm-accessoires voor deze systemen. Controleer bij een afwijkend of zeer oud model alsnog de exacte filterdrager.

ECM

De bekende ECM-machines met commerciële 58 mm-zetgroep behoren tot de grote filterdragerfamilie. Barista Essentials koppelt hier zijn 58,5 mm-doseerring aan. Let erop dat ECM zelf sommige andere accessoires als 58 mm benoemt; kies dus op de pasvorm van de specifieke ring en niet op één los maatgetal.

Faema

Veel commerciële Faema-systemen behoren tot de 58 mm-familie, maar vooral bij oudere machines bestaan uitzonderingen. Bij een klassieke of historische machine is afzonderlijk controleren verstandig.

Flair 58 / 58+

Deze handmatige machines gebruiken een grote 58 mm-filterdragerfamilie. Controleer de specifieke ring voordat je bestelt.

Gaggia

De bekende Gaggia Classic-familie gebruikt een 58 mm-filterdrager en valt bij de Barista Essentials-maatindeling in de 58,5 mm-route.

Gastroback

Dit merk kent verschillende maten, waaronder 51, 54 en 58 mm. Koop daarom nooit uitsluitend op merknaam. Zoek eerst je exacte model op.

Graef

Ook hier komen meerdere systemen voor. Sommige grotere machines gebruiken een 58 mm-platform, terwijl compactere modellen een kleinere filterdrager kunnen hebben. Het modelnummer is daarom bepalend.

La Marzocco

La Marzocco werkt veelal met professionele 58 mm-systemen, maar gebruik merknaam alleen niet als definitief maatadvies. Onder andere de Linea Micra verdient aparte controle voordat je een ring bestelt.

La Pavoni

La Pavoni heeft door de jaren heen veel verschillende diameters gebruikt, waaronder kleinere maten die niet binnen de vier standaardringen hierboven vallen. Controleer bij dit merk altijd het exacte model en bouwjaar.

Lelit

Lelit gebruikt meerdere systemen. Machines uit de LELIT58-familie behoren tot de grotere 58 mm-route. De Anita gebruikt bijvoorbeeld het kleinere LELIT57-systeem en hoort dus niet automatisch bij de 58,5 mm-doseerring. Controleer het model voordat je bestelt.

Profitec

Veel Profitec-machines gebruiken een commerciële 58 mm-filterdrager. Net als bij ECM kunnen verschillende accessoires door de fabrikant als 58 of ongeveer 58,5 mm worden aangeduid. Kijk daarom naar de expliciete compatibiliteit van de ring.

Quick Mill

Voor veel bekende Quick Mill-machines is de 58 mm-doseerring de primaire Barista Essentials-route. Omdat het merk veel verschillende en oudere modellen kent, blijft controle op modelniveau verstandig.

Rancilio

Silvia, Silvia Pro en Silvia Pro X behoren tot de commerciële 58 mm-familie. Barista Essentials koppelt zulke systemen aan de 58,5 mm-ring.

Rocket

Veel Rocket-espressomachines gebruiken een commerciële 58 mm-filterdrager en vallen bij Barista Essentials in de 58,5 mm-route.

Sage

Bambino, Bambino Plus en Duo-Temp Pro behoren tot de bekende 54 mm-familie waarbij de 53,3 mm-ring relevant kan zijn. Barista Express, Barista Pro en Barista Touch combineren een 54 mm-filterdrager met een ingebouwde molen; daarvoor is de aparte machine-uitvoering bedoeld. Dual Boiler en Oracle-modellen gebruiken een groter 58 mm-systeem en moeten afzonderlijk worden gecontroleerd.

Smeg

De bekende ECF01-machines gebruiken een 51 mm-filterdrager.

Solis

De Grind & Infuse Compact 1018 zit in de 51 mm-route. De Barista Perfetta Plus 1170 gebruikt een 54 mm-filterdrager en past binnen de kleinere accessoirefamilie rond 53,3 mm. Bij Grind & Infuse-modellen met ingebouwde molen moet daarnaast worden gekeken of de speciale machine-uitvoering nodig is.

Vibiemme / VBM

Veel bekende VBM-machines gebruiken een commerciële 58 mm-filterdrager en vallen bij passende Barista Essentials-accessoires in de 58,5 mm-route.

Staat jouw machine niet in deze lijst, of heb je een ouder model waarvan je de maat niet zeker weet? Meet dan bij voorkeur de binnendiameter van het filterbakje met een schuifmaat en controleer vervolgens of de gekozen ring expliciet voor jouw model of filterdrager wordt aanbevolen.

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Zwarte 53,3 mm doseerring bevestigd op een portafilter onder de ingebouwde grinder van een Sage Barista Express, met versgemalen koffie in het filter.

Bei einem eingebauten Mahlwerk muss mehr passen als nur der Durchmesser

Ein Ring kann perfekt auf den Siebträger passen und trotzdem unter einer eingebauten Kaffeemühle unpraktisch sein. Deshalb verdienen All-in-One-Maschinen eine separate Kontrolle. Der verfügbare Platz um den Siebträger spielt dabei genauso eine Rolle wie der Durchmesser.

Sehen Sie sich die Implementierung für eingebettete Mühlen an

Besitzen Sie eine Sage, Solis oder Breville mit eingebauter Kaffeemühle?

Bei einer separaten Kaffeemühle ist die Vorgehensweise recht einfach. Man setzt den Dosierring auf den Siebträger, mahlt den Kaffee, verteilt den gemahlenen Kaffee und nimmt den Ring wieder ab, bevor man fortfährt.

Bei einer Maschine mit integrierter Kaffeemühle hängt der Siebträger oft in einer Halterung direkt unter dem Mahlauslauf. Dadurch kann ein gewöhnlicher Ring zu hoch, zu breit oder auf andere Weise unhandlich sein, auch wenn der Durchmesser auf dem Papier gut erscheint.

Das ist besonders relevant bei 54-mm-Maschinen aus Familien wie Sage Barista Express, Barista Pro und Barista Touch und vergleichbaren Modellen von Solis und Breville.

Prüfen Sie dabei zwei Dinge:

  1. passt der Ring gut auf Ihr Filterkörbchen;
  2. können Sie den Siebträger samt Ring normal unter die eingebaute Mühle platzieren?

Wenn Sie ein Modell derselben Markenfamilie mit einem 58-mm-Siebträger haben, wie zum Beispiel bestimmte Oracle-Modelle, müssen Sie die genaue Größe erneut überprüfen. Die Anwesenheit einer eingebauten Mühle sagt Ihnen also nicht eigenständig, welchen Ring Sie benötigen.

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Zwarte WDT-tool voor thuisbarista’s die hun espresso-routine en puckvoorbereiding willen verbeteren

Eine logische Kombination mit WDT

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Ein WDT-Tool anzeigen

Wie verwendet man einen Dosierring zusammen mit einem WDT-Tool?

Beginnen Sie mit einem sauberen und trockenen Filterkorb. Setzen Sie den Dosierring stabil auf den Siebträger und mahlen Sie dann Ihren Kaffee. Der Ring bleibt während des Verteilens noch einen Moment sitzen.

Wenn Sie ein WDT-Werkzeug verwenden, bewegen Sie die dünnen Nadeln vorsichtig durch den gemahlenen Kaffee. Das Ziel ist es vor allem, verklumpten Kaffee zu lockern und den Kaffee gleichmäßiger im Filterkorb zu verteilen. Dabei müssen Sie nicht wild rühren. Der Dosierring gibt Ihnen zusätzliche Höhe, so dass gemahlener Kaffee weniger leicht nach außen gedrückt wird.

Wenn der Kaffee verteilt ist, nehmen Sie den Ring vorsichtig vom Siebträger. Prüfen Sie, ob der gemahlene Kaffee annähernd gleichmäßig verteilt ist, und tampen Sie dann gerade und kontrolliert.

Eine praktische Reihenfolge ist:

  1. Kaffeebohnen abwiegen;
  2. Siebträger trocknen;
  3. Dosierring platzieren;
  4. Kaffee mahlen;
  5. ggf. WDT verwenden;
  6. Dosierring entfernen;
  7. Kaffee gleichmäßig verteilen und tampen;
  8. Espresso zubereiten;
  9. Espresso-Output und Durchlaufzeit kontrollieren.

Wenn Sie genau wissen möchten, wie viel Kaffee hineingeht und wie viel Espresso herauskommt, ist eine Kaffeewaage mit Timereine logische Ergänzung. So können Sie Unterschiede tatsächlich messen, anstatt sie nur nach Gefühl zu beurteilen.

Sehen Sie sich das WDT-Tool an
Geert-Jan geeft thuis een persoonlijke barista workshop op een pompgestuurde La Pavoni espressomachine en koffiemolen.

Der Ring hält Kaffee drin, aber das ist noch nicht alles

Eine stabilere Dosis ist ein guter Schritt. Dennoch kann ein Espresso immer noch zu schnell, zu langsam oder anders als erwartet extrahieren. Dann muss man die gesamte Extraktion betrachten und nicht nur das Hilfsmittel auf dem Siebträger.

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Warum ein Dosierring Ihre Espresso-Extraktion nicht von selbst unter Kontrolle bringt

Das ist genau das, worauf ich bei Privatworkshops regelmäßig zu sprechen komme. Jemand hat einen schönen Tamper, ein WDT-Tool, einen Dosierring und manchmal noch einen Verteiler gekauft. Trotzdem schmeckt der Espresso mal gut und läuft das nächste Mal viel zu schnell oder eben langsam.

Die Accessoires können nützlich sein, aber sie nehmen einem das Nachdenken nicht ab.

Für einen reproduzierbaren Espresso müssen mehrere Dinge zusammenpassen: wie viel gemahlener Kaffee verwendet wird, wie fein gemahlen wird, wie gleichmäßig der Kaffee im Siebträger liegt, wie gestopft wird, wie viel Espresso herausläuft und wie viel Zeit dafür benötigt wird.

Ein Dosierring hilft hauptsächlich vor diesem Prozess, indem er die eingegebene Dosis besser im Siebträger hält.

Wenn Sie dieses ganze Zusammenspiel auf Ihrer eigenen Maschine und Kaffeemühle verstehen lernen möchten, ist mein privater Barista-Workshop zu Hauseder persönlichste Weg. Wir arbeiten dann tatsächlich mit Ihrer Espressomaschine, Ihrer Mühle und den Schritten, die Sie jeden Tag zu Hause ausführen.

Wenn Sie lieber selbstständig lernen möchten, geht Die 3 Goldenen Regeln des Espressostiefer auf die Grundlagen ein, mit denen Sie die Extraktion kontrollierbar machen.

Wenn Sie noch ganz am Anfang stehen, können Sie mit der kostenlosen Einführung von Espresso Unter Kontrollebeginnen.

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Häufig gestellte Fragen zu Dosierringen für Espresso

Welche Größe Dosing Ring brauche ich?

Das hängt von Ihrem genauen Siebträger und dem spezifischen Zubehör ab. Viele kompakte Maschinen verwenden 51 mm, viele 54 mm Sage- und Solis-Systeme arbeiten mit passendem Zubehör um 53,3 mm, und viele größere kommerzielle Systeme fallen in den Bereich von 58 oder 58,5 mm. Überprüfen Sie immer Ihr genaues Modell.

Sind 53,3 mm dasselbe wie 54 mm?

Nein. Ein Siebträger kann als 54 mm beschrieben werden, während ein passendes Zubehörteil beispielsweise 53,3 oder 53,4 mm misst. Bitte orientieren Sie sich daher an der Kompatibilität des jeweiligen Zubehörs.

Sind 58 mm dasselbe wie 58,5 mm?

Nein. Beide Größen kommen bei Maschinen mit großem kommerziellen Siebträger vor. Hersteller können einen Dosierring, einen Tamper und ein Sieb zusätzlich unterschiedlich spezifizieren. Überprüfen Sie daher, welches Format der Hersteller des Rings für Ihre Maschine empfiehlt.

Benötige ich einen anderen Dosierring bei einer integrierten Kaffeemühle?

Manchmal schon. Der Ring muss dann nicht nur auf den Filtersiebträger passen, sondern der Siebträger muss mit dem Ring auch unter den Mahlauslauf gestellt werden können. Für bestimmte 54-mm-Maschinen von Sage, Solis und Breville gibt es daher spezielle Ausführungen.

Macht ein Dosierring meinen Espresso besser?

Nicht direkt. Ein Dosierring hilft hauptsächlich dabei, Kaffeepulver beim Mahlen und Verteilen nicht zu verlieren. Dadurch können Sie Ihre Dosis leichter gleichmäßig halten. Der endgültige Geschmack wird außerdem unter anderem von Kaffeebohnen, Frische, Mahlgrad, Dosis, Espresso-Output und Durchlaufzeit beeinflusst.

Ich habe eine andere Frage.

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Welchen Dosierring solltest du letztendlich wählen?

Beginnen Sie nicht bei der Marke auf der Verpackung, sondern bei Ihrem tatsächlichen Siebträger und Ihrer Arbeitsweise.

Wenn Sie einen kleineren 51-mm-Siebträger haben, finden Sie oft Maschinen wie De'Longhi, Smeg und bestimmte kompakte Solis-Modelle. Viele 54-mm-Sage- und Solis-Systeme verwenden passendes Zubehör um 53,3 mm. Quick Mill bildet eine wichtige 58-mm-Route, während viele größere Systeme von unter anderem ECM, Rocket, Rancilio, Bezzera, Gaggia und VBM bei Barista Essentials in die 58,5-mm-Route fallen.

Wenn Sie eine eingebaute Kaffeemühle verwenden, überprüfen Sie außerdem, ob der Ring physisch unter die Mühle passt.

Der Hauptgrund für die Verwendung eines Dosierrings bleibt einfach:Stellen Sie sicher, dass die abgewogene Kaffeemenge tatsächlich in Ihr Filtersieb gelangt.

Damit eliminieren Sie eine Quelle unnötiger Variationen in Ihrer Espresso-Routine.

Ist Ihr Espresso danach immer noch zu schnell, zu langsam, sauer, bitter oder wechselhaft? Dann liegt der nächste Schritt nicht automatisch in noch einem Zubehörteil. Dann ist es an der Zeit, Mahlgrad, Dosis, Verteilung, Tampern, Espresso-Output und Durchlaufzeit als Ganzes zu betrachten.

Genau dabei helfe ich Ihnen bei De Barista Shop: verstehen, was während des Brühvorgangs passiert, damit Sie zu Hause besseren Kaffee zubereiten können.

Möchten Sie nicht nur sauberer dosieren, sondern auch lernen, warum Ihr Espresso bei einer Einstellung anders schmeckt und durchläuft als bei einer anderen? In einem Privat-Workshop arbeiten wir Schritt für Schritt mit Ihrer eigenen Maschine und Mühle.

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Ein Dosierring scheint ein kleines Detail in deiner Espresso-Routine zu sein. Du setzt ihn auf deinen Siebträger (auch Piston genannt), mahlst deinen Kaffee und verhinderst, dass ein Teil des gemahlenen Kaffees neben das Filtersieb gelangt. Besonders wenn du direkt in deinen Siebträger mahlst oder ein WDT-Tool verwendest, kann das überraschend viel Ruhe bringen.

Bei privaten Heim-Workshops sehe ich regelmäßig, warum ein solcher Ring nützlich sein kann. Wenn du 18 Gramm Kaffee abwiegst, aber beim Mahlen oder Verteilen immer eine andere Menge auf deiner Arbeitsplatte landet, sind am Ende nicht jedes Mal 18 Gramm in deinem Filtersieb. Damit änderst du unbemerkt das Verhältnis, in dem dein Espresso zubereitet wird.

Die wichtigste Frage ist daher nicht nur, ob du einen Dosierring verwenden möchtest, sondern vor allem, welche Größe tatsächlich zu deinem Siebträger und deiner Arbeitsweise passt. In diesem Leitfaden findest du die wichtigsten Größen, häufig verwendete Maschinenfamilien und den separaten Weg für Maschinen mit eingebauter Kaffeemühle.

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